2019-2020年高二5月线上摸底测试生物题带参考答案（山西省大同市）
| 1. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关果酒与果醋制作的叙述，正确的是（ ） A.果酒和果醋制作都利用的是酵母菌的发酵 B.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 C.葡萄醋制作过程中，温度应控制在18~25℃ D.发酵过程中培养液pH都会下降 |
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| 2. 选择题 | 详细信息 |
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腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的有机成分是 （ ） A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质 C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 |
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| 3. 选择题 | 详细信息 |
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在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合，生成的溶液呈（ ） A. 玫瑰红色 B. 蓝色 C. 砖红色 D. 橘红色 |
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| 4. 选择题 | 详细信息 |
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严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质量高，产量多的理想产物，通常所指的发酵条件不包括( ) A. 温度控制 B. 溶氧控制 C. pH控制 D. 酶的控制 |
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| 5. 选择题 | 详细信息 |
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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A.无氧、有氧、无氧、有氧 B.有氧、无氧、无氧、有氧 C.无氧、有氧、有氧、无氧 D.兼氧、无氧、有氧、无氧 |
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| 6. 选择题 | 详细信息 |
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关于微生物的营养，说法正确的是（ ） A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B．凡是碳源都能提供能量 C．除水以外的无机物仅提供无机盐 D．无机氮源也可能提供能量 |
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| 7. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关培养基的叙述，正确的是（ ） A.培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B.培养基中都只含有碳源、氮源、水和无机盐 C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D.微生物在固体培养基表面生长，可形成肉眼可见的单个细菌 |
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| 8. 选择题 | 详细信息 |
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培养基、培养皿、接种针、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是（ ） ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线消毒 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A.⑤③④②①⑥ B.⑤③②①④⑥ C.⑤②③④①⑥ D.③④②①⑥⑤ |
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| 9. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（ ） A.利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数 B.实验室培养硝化细菌时，培养基无需加入有机碳源 C.倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 D.为防止污染，接种环经火焰后应趁热快速挑取菌落 |
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| 10. 选择题 | 详细信息 |
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下列培养基成分中能用于分离分解尿素的细菌的是（ ） A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、尿素、琼脂、水 B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、琼脂、水 C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、琼脂、水 D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水 |
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| 11. 选择题 | 详细信息 |
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下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，错误的是（ ） A.配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B.一般选用104、105、106倍的土壤稀释液进行平板培养 C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24~48小时 D.确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的平板进行计数 |
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| 12. 选择题 | 详细信息 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 （ ）
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| 13. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关植物组织培养的叙述，正确的是（ ） A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后便可得到稳定遗传的植株 C.菊花茎段的组织培养不必添加植物激素，但每日必须12h的日光灯照射 D.花药培养产生花粉植株的两种途径主要取决于激素的种类和使用顺序 |
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| 14. 选择题 | 详细信息 |
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下列关于果胶酶的叙述，正确的是（ ） ①凡是活细胞都能产生果胶酶 ②果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ③部分植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 ④果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑤果胶酶可用于去除植物细胞壁 A.①②③ B.②③⑤ C.②③④ D.③④⑤ |
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| 15. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关果胶酶实验的叙述，错误的是（ ） A.探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合 B.探究果胶酶的最适用量时，各组温度、pH值应保持相同且处于适宜状态 C.探究果胶酶的最适温度时，应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等 D.低温和高温对酶活性的影响是相同的，而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的 |
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| 16. 选择题 | 详细信息 |
如图是探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验结果，有关叙述错误的是（ ） A.本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本实验的因变量可能是相同时间内的污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 |
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| 17. 选择题 | 详细信息 |
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在制备固定化酵母细胞的实验操作中正确的是（ ） A.配置海藻酸钠溶液时应急火加热以节省时间 B.制备好海藻酸钠后，需立即加入酵母细胞以防凝固 C.制备固定化酵母细胞过程应用注射器 D.以恒定的速度把混合液注射到CaSO4溶液内 |
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| 18. 选择题 | 详细信息 |
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下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是（ ） A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度 B.将DNA丝状物放入双缩脲试剂中沸水浴后冷却变蓝 C.新鲜猪血、菜花等动植物材料均可用于DNA的粗提取 D.在粗提取过程中两次加入蒸馏水的作用不同 |
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| 19. 选择题 | 详细信息 |
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SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法中加入SDS的作用是（ ） A.掩盖不同种蛋白质间的电荷差别 B.改变蛋白质的形状 C.增大蛋白质的相对分子质量 D.减少蛋白质的相对分子质量 |
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| 20. 选择题 | 详细信息 |
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蛋白质的提取和分离一般分为四步，其操作顺序正确的是（ ） A.粗分离→样品处理→纯化→纯度鉴定 B.粗分离→纯化样→品处理→纯度鉴定 C.纯化→纯度鉴定→粗分离→样品处理 D.样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定 |
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| 21. 选择题 | 详细信息 |
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下列关于植物芳香油的提取过程叙述不正确的是 A．玫瑰油和柠檬油可以采取蒸馏法 B．橘皮精油压榨液需静置，使杂质沉淀 C．茉莉油除水选择无水硫酸钠 D．玫瑰油乳浊液油水分层可加氯化钠 |
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| 22. 选择题 | 详细信息 |
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以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是（ ） A.制备橘皮精油需要过滤1次 B.用纸层析法鉴定胡萝卜素提取样品 C.采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D.选择萃取剂石油醚提取胡萝卜素 |
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| 23. 选择题 | 详细信息 |
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为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是（ ） A. 加热煮沸 B. 漂洗 C. 抽滤 D. 用石灰水浸泡 |
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| 24. 选择题 | 详细信息 |
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提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（ ） A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 |
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| 25. 非选择题 | 详细信息 |
某地的制醋生产工艺流程如下图所示，请回答下列相关问题。 （1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶______________。 （2）在酒精发酵阶段需要控制发酵罐的通气条件。具体操作是_______。其结果是先提高酵母菌数量，之后有利于获得更多的酒精产物。 （3）醋酸发酵阶段的工艺如下：  ①发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化趋势如下图。据图分析，曲线_______表示A层醋酸杆菌的密度变化。影响醋酸杆菌密度变化的主要环境因素有_______，_______，_______，温度等。  ②乳酸含量高会使醋具有独特风味。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的_______，淘汰了部分乳酸菌种类。 |
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| 26. 非选择题 | 详细信息 | ||||||||||||||||
下表为培养某种微生物的培养基配方，请回答下列问题：
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| 27. 非选择题 | 详细信息 |
多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤。请回答： （1）步骤①→③的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能____________________________。 （2）步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因是_______________________________________，同时需要相同条件下培养不接种的培养基平板做对照，采用固体平板培养基培养细菌时要倒置培养，其目的是______________________。 （3）接种环通过灼烧灭菌，完成步骤④中划线操作，共需灼烧接种环______次。 （4）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K。为了进一步鉴定菌株K并比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤： ①取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C ②向A、B、C三组锥形瓶中加入_______________________________的培养液。 ③向A、B、C三组培养液中分别加入_____________________________________。 ④28℃恒温培养3天后，测定___________________________________。 |
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| 28. 非选择题 | 详细信息 |
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2019年1月10日，施一公教授研究团队在《学》上报道了人源γ-分泌酶结合淀粉样前体蛋白（APP）的高分辨率冷冻电镜结构揭示了结合底物后γ-分泌酶发生的构象变化，并对这些构象变化的功能进行了生化研究从而为研究与癌症以及阿尔兹海默症相关的特异性药物设计提供了重要的结构信息。回答下列问题： （1）该项研究进行时，需控制温度、酸碱度等条件，因为高温、过酸、过碱会使γ-分泌酶的_______遭到破坏，失去活性。 （2）根据蛋白质的各种特性，如蛋白质分子的_______、所带电荷的_______、以及溶解度、吸附性、对其他分子亲和力等来分离不同种类蛋白质，从而得到γ-分泌酶。 （3）γ-分泌酶由4个跨膜蛋白亚基组成，分别为PS1、Pen-2、Aph-1和 Nicastrin。若对γ-分泌酶4个跨膜蛋白亚基进行分离、纯化及分子量测定，需采用_______及电泳技术。前者是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法，相对分子质量较_______（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移动速度较慢。 （4）电泳是指_______在电场的作用下发生迁移的过程。对γ-分泌酶的4个跨膜蛋白亚基进行分子量测定时，通常采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法，该方法测定的结果只是_______的分子量。 |
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| 29. 非选择题 | 详细信息 |
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辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有很强的镇痛和消炎作用，能够起到降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔。请回答有关问题： （1）根据辣椒素的性质，我们可以采用_______方法提取。提取的效率主要取决于______________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。在提取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是______________。 （2）辣椒为原料提取辣椒素的流程是：辣椒→粉碎→干燥→_______→过滤→_______→辣椒素。 （3）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取辣椒素，不选择乙醚的理由是______________。 |
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