2018至2019年高二下册期中生物题开卷有益（吉林省通化市十四中）

1. 选择题	详细信息
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ） A. 应先去除葡萄的枝梗再进行冲洗，这样洗的彻底 B. 使发酵装置的温度维持在18℃～25℃ C. 在发酵过程中需要从充气口不断通入空气 D. 由于酵母菌的繁殖能力，不需要对所有装置进行消毒处理

2. 选择题	详细信息
豆腐长出毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（ ） A. 调味 B. 可以使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C. 促进毛霉的继续生长 D. 抑制微生物的生长，避免豆腐腐败

3. 选择题	详细信息
下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 A. 亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B. 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 C. 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D. 样品液显色后通过与已知浓度的标准显色液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量

4. 选择题	详细信息
有关平板划线法操作的叙述不正确的是（ ） A. 第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 B. 每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种 C. 在每一区域内画线时接种环上的菌种直接来源于菌液 D. 划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者

5. 选择题	详细信息
用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( ) A. 未接种的选择培养基 B. 未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C. 接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D. 接种了的选择培养基

6. 选择题	详细信息
关于纤维素酶的叙述中，错误的是（ ） A. 纤维素酶只能将纤维素分解为葡萄糖 B. 纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三种组分 C. 纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供营养物质 D. 分解纤维素的细菌、真菌、放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的

7. 选择题	详细信息
下列关于果胶酶的说法正确的是 A. 果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 B. 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 C. 果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 D. 果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA

8. 选择题	详细信息
在“探究温度对酶活性的影响”实验中，下列说法不正确的是 A. 可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水 B. 将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理 C. 不同温度梯度之间可相互对照 D. 温度过高时，果胶酶会变性失活

9. 选择题	详细信息
下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是（ ） A. 直接将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉 B. 加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C. 加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白质酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 D. 加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保

10. 选择题	详细信息
固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（ ） A. 包埋法固定操作最简单 B. 包埋法对酶的活性影响最小 C. 包埋法固定化具有普遍性 D. 细胞体积大，难以被吸附或结合

11. 选择题	详细信息
下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（　） A. 从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C. 糖尿病试纸含有固定化的葡萄糖和过氧化氢酶，可以反复使用 D. 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去Cacl2杂菌

12. 选择题	详细信息
以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正确的是 A. 洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂 B. 猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少 C. 血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测 D. 在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢

13. 选择题	详细信息
在利用凝胶电泳法分离蛋白质时，一定要加缓冲液作用是（ ） A. 使酶的活性提高 B. 使蛋白质的活性最高 C. 维持蛋白质所带电荷 D. 使蛋白质带上电荷

14. 选择题	详细信息
玫瑰精油提取的最适方法是（ ） A. 萃取法 B. 水气蒸馏法 C. 水上蒸馏法 D. 水中蒸馏法

15. 选择题	详细信息
提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是（　） A. 增大玫瑰油的溶解 B. 盐析，使玫瑰油和水分开 C. 利于玫瑰油的纯化 D. 利于玫瑰油的回收

16. 选择题	详细信息
对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ ） A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

17. 选择题	详细信息
下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳酸菌数量的叙述正确的是（ ） A. 制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 B. 腌制过程中乳酸菌数量会逐渐增多并达到高峰 C. 腌制后期乳酸菌数量会急剧增加 D. 腌制的全过程乳酸菌的数量不变，活性有差异

18. 选择题	详细信息
下列对刚果红染色法的叙述，不正确的是（ ） A. 可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 B. 可以在倒平板时就加入刚果红 C. 既可以先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，也可以在倒平板时就加入刚果红 D. 可以将刚果红与培养基中的其他物质混合后再灭菌倒平板

19. 选择题	详细信息
关于固定化酶技术说法正确的（ ） A. 固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B. 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C. 固定化酶中的酶无法重复利用 D. 固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术

20. 选择题	详细信息
某同学在稀释倍数为106的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL) A．2.34×108 B．2.34×109 C．234 D．23.4

21. 选择题	详细信息
在蛋白质的提取和分离中，对于样品的处理过程的分析正确的是 A. 洗涤时离心速度过高、时间过长，白细胞等会沉淀，达不到分离的效果 B. 洗涤红细胞的目的是除去血浆中的葡萄糖、无机盐 C. 洗涤过程中用0.1%的生理盐水 D. 透析的目的是去除样品中相对分子质量较大的杂质

22. 选择题	详细信息
在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法的叙述错误的是( ) A. 蒸馏法和萃取法都需要水浴加热 B. 压榨法适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等 C. 萃取法适用范围较广,一般原料颗粒小、萃取温度高、时间长,萃取效果好 D. 蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

23. 选择题	详细信息
下列关于腐乳的制作原理，叙述错误的是（ ） A. 腐乳制作，其实质就是利用发酵技术，将大分子有机物分解为小分子有机物的过程 B. 腐乳发酵中，起作用的微生物多为异养真菌 C. 腐乳制作过程中，不能有细菌参与，因为必须严格灭菌 D. 家庭自制腐乳时一般不需要单独接种菌种

24. 非选择题	详细信息
看图填空 在35℃时，果胶酶的活性_________________。在______和______时，果胶酶的活性都将为0，但是恢复到35℃时，_____图的催化活性可能恢复，由此表明____图中所示酶的结构没有受到破坏

25. 非选择题	详细信息
根据所学知识回答下列问题 （1）若培养芽孢杆菌，配制固体培养基的基本步骤是：称量→溶化→_______→（培养基的）分装→加棉塞→包扎。 （2）若检查自来水中的大肠杆菌是否超标，需在培养基中加入___________，若将农田土壤表层中的圆褐固氮菌与其他细菌分离开来，则需要在_________培养基上培养。按照培养基的用途划分，前者属于_______培养基，后者属于_______培养基。

26. 非选择题	详细信息
生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴别的方法不尽相同。根据所学知识回答下列问题。 （1）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于______________，同时还受原材料颗粒的大小、含水量等条件的影响，在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制____________，否则就会引起胡萝卜素的分解，提取的胡萝卜素粗品可通过________法进行鉴定 （2）凝胶色谱法是根据_____________________分离蛋白质的有效方法，电泳分离法是根据各种物质的___________________________的不同，使待分离样品中的各分子的迁移速度不同而实现分子分离的。

27. 非选择题	详细信息
为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题 （1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、_______、_________、和_________等四类 （2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____________。 （3）如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学的有关知识，解释注意事项③的原因_________________________ 注意事项 ①请将本品置于阴凉、干燥处，避湿避光。 ②若不慎溅入眼睛，立即用水冲洗 ③水温以30—50℃为宜，切忌用70℃以上的热水

28. 非选择题	详细信息
下图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： (1)完成图甲中的实验流程。_________ (2)冲洗的主要目的是_______，冲洗应特别注意不能________，以防止菌种的流失。 (3)图乙装置中的充气口在_________时关闭，在______时连接充气泵，并连续不断地向内________。 (4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由_______产生的_______ (5)写出与果酒、果醋发酵有关的反应方程式：__________ (6)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在___________