高中生物人教版 选修1 专题6 植物有效成分的提取 2.胡萝卜素的提取

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下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最?的是（? ） A．生吃胡萝卜 B．牛肉丝炒胡萝卜片 C．花生油炒胡萝卜丝 D．清蒸胡萝卜片

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对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为（? ） A．不出现层析带 B．层析带颜色浅 C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐 D．阻碍色素上升

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下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（? ） A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 C．萃取过程中要采用水浴加热 D．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂

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下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（? ） A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D．胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

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对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（ ）。 A. 把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B. 在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C. 在浓缩前，没有必要进行过滤 D. 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂

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对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（? ） A．可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样 B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中

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图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 A. ①② B. ③④ C. ⑤⑥ D. ③④⑤⑥

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下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（? ） A．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比 B．在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂 C．果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称 D．为提高胡萝卜素的萃取速度，应?用明火加热

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提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（? ） A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温 B. 前者烧瓶里含有有机溶剂，易燃易爆，后者是水 C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D. 前者容易蒸发，后者不容易蒸发

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下列关于酒精在相关生物实验中作用的叙述，不正确的是（? ） A．检测生物组织中的脂肪时，可用50%的酒精洗去浮色 B．植物组织培养接种前，可用70%的酒精对工作台消毒 C．观察植物细胞有丝分裂时，可用95%的酒精配制解离液 D．萃取法提取β-胡萝卜素时，可用100%的酒精作萃取剂

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分析下图，完成下列问题： （1）在提取β-胡萝卜素时，用的有机溶剂是________。 （2）萃取的效率主要取决于________。 （3）因为________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经_______得到萃取液，经过______后，可_______得到纯净的β-胡萝卜素。 （4）胡萝卜素粗品鉴定的方法的名称是________。 （5）图中②的名称是________。①的作用是________。 （6）⑤为________。 （7）如果层析液没及⑤会导致________。

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下图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β?胡萝卜素过程中，菌体生物量及β?胡萝卜素产量随时间变化曲线图。图二是样品层析结果及与β?胡萝卜素标准样的 比对图。请回答下列问题： （1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为__________，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供____________________。在接人菌种前，应对培养基进行__________，以避免杂菌污染。 （2）图一中，菌体的增长最快出现在__________h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是_____________。 （3）常用的提取β?胡萝卜素的方法是__________法。实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是_________________。 （4）将萃取的胡萝卜素样品与β?胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带__________为β?胡萝卜素。

13.

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胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取。下图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程。请回答下列问题： （1）采用平板划线法接种酵母菌R时，需先灼烧接种环，其目的是 。培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供 。 （2）为了验证萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含叶绿素b、叶绿素a、叶黄素和胡萝卜素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图甲所示），并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为 （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素。 （3）酵母菌R能分泌A、B两种酶，下图是某课题组关于这两种酶的实验结果： ①图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是? 。高温条件下酶容易失活，其原因是 。 ②由图可知，若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株，应在 的条件下培养。 （4）若用海藻酸钠固定酵母菌R，应将海藻酸钠溶液和酵母菌R混合滴入CaCl2溶液中。下表是在不同浓度海藻酸钠条件下形成的凝胶珠状况： 从表中看出，海藻酸钠的浓度应选用 g／dL。利用固定化细胞技术的优点是 。