题目

烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的（ ） A．空间结构 B．氨基酸种类 C．氨基酸数目 D．氨基酸排列顺序 答案：A【分析】 蛋白质形成的结构层次为：氨基酸脱水缩合形成二肽 →三肽 → 多肽链 → 多肽链经过折叠等空间构型的变化 → 蛋白质。 【详解】 A、烫发时，头发角蛋白的二硫键断裂，在新的位置形成二硫键。故这一过程改变了角蛋白的空间结构， A 正确； B、该过程中，氨基酸种类没有增多或减少， B合并下列多项式中的同类项：（1）3x2+4x﹣2x2﹣x+x2﹣3x﹣1；（2）﹣a2b+2a2b；（3）a3﹣a2b+ab2+a2b﹣2ab2+b3；（4）2a2b+3a2b﹣a2b