题目

蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解。这一事实说明（ ） A．酶具有专一性 B．酶具有多样性 C．酶具有高效性 D．酶的化学成分是蛋白质 答案：A【解析】 【详解】 试题分析：蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化淀粉的水解，说明酶具有专一性，不能说明 BCD，选 A 。 考点：本题考查酶的专一性，意在考查考生能理解所学知识的要点。作物熟制通常为一年两熟的地区是 [　　] A．长江中下游区B．西北地区 C．东北地区D．黄淮海平原