题目

萌发的禾谷类种子中淀粉酶活性较强，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β－淀粉酶不耐热，在70℃ 15min后失活。根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率。请协助完成“测定小麦种子中α－淀粉酶催化效率”的实验。 实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）。 主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林试剂、蒸馏水、石英砂恒温水浴锅等。 实验步骤： 步骤一：制作图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的消化情况，据图回答：（1）图中曲线乙表示的消化．（2）从图中看，曲线表示的脂肪变化，参与脂肪但不含消化酶的消化液是 ． 下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表．分析完成下列问题：试管编号12345馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液是否搅拌搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度37℃0℃100℃加入碘液（3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用号试管进行对照实验．（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？（5）如果实验操作无误和实验时间足够后，滴加碘液摇匀，遇碘不变蓝的是号试管．