题目

………你所在的用户组无权浏览除“牛顿运动定律”之外的其它资料，请注册普通会员 或登录……… 答案：（1），，（2）B＝1.25´10－3 I，（3）A、B，下面是有关食醋和泡菜制作的实验。请回答下列问题：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成__________，然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用_________来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色。第二步：用_________菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是_________。第三步：用___________菌将乙醇转化成乙酸，这一过程___________氧气。（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是___________，还有少量的亚硝酸盐。对亚硝酸盐的定量测定可以用___________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成___________色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是________________。