题目

下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）       A．  发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高       B．  发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用       C．  发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶       D．  发酵过程中要经常补充水槽中的水 答案：D 《全球通史》中有这样一段记述：“（1870年以后）工业研究的实验室，装备着昂贵的仪器，配备着对指定问题进行系统研究的训练有素的科学家，它们取代了孤独的发明者的阁楼和作坊。”这段材料反映了第二次工业革命的主要特点是 [　　] A． 兴起于重工业 B． 欧美国家间时发生 C． 科学和技术紧密结合 D． 电力的广泛使用