题目

线粒体和叶绿体是生物细胞内重要的细胞器，下列关于线粒体和叶绿体结构与功能相联系的叙述，不正确的有（）       A．  从结构上看，二者都有双层膜结构和基质       B．  从功能上看，二者都与细胞的能量代谢有关       C．  从所含物质上看，二者都含有少量DNA       D．  从功能上看，二者具有相同的功能腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》史记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”请回答下列问题：（1）腐乳制作中有多种微生物参与发酵，其中主要是______________，其生长的适宜温度为_____℃。（2）从微生物培养的角度看，豆腐是____________(按物理性质）培养基，接种时_______(填“需要”或“不需要”）对其进行严格灭菌。“味咸”是因为加了盐，加盐的目的除了调味以外，还有____________和________________的作用；酒的含量一般控制在____________左右，目的是_______________。（3）“甘心”是指在多种微生物的协同作用下，普通豆腐转变成风味独特的腐乳，其原因是__________。（4）γ-氨基丁酸（GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。在腐乳发酵过程中，有GABA的产生，但随着发酵时间的延长，腐乳中的GABA含量下降，一方面是由于部分GABA会溶解于水（不存在于豆腐块中）导致测定值减小，另一方面与__________________有关。