题目

 将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味这是因为加热会 A．提高淀粉酶活性                          B．改变可溶性糖分子结构 C．防止玉米粒发芽                       D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 答案：D设    (　   )A．B．C．D．不存在