题目

长津湖战役是抗美援朝最残酷惨烈的战斗之一，志愿军将士在严酷的战场环境中，书写了惊天地、泣鬼神的雄壮史诗，创造了世界战争史上的奇迹。影片《长津湖》应时代之名、人民之需而生，在创作中首次采用了全景式、文献式的“正史化”叙事方式，艺术再现了这场战役的残酷悲壮，深深打动了无数观众，被亲历者认可，被年轻人圈粉。该影片的成功启示广大文艺创作者要（） ①尊重历史、敬畏历史，弘扬爱国主义的民族精神 ②面向世界、博我省三明地区有用“地瓜、酒曲、水”做原料酿造“地瓜酒”的习俗．首先将地瓜煮熟，晾到一定的温度后，把“地瓜、酒曲、水”按一定比例混合并搅拌均匀，经发酵40天左右，其间每天搅拌一、二次；最后在“酒料”中分离出“地瓜酒”．如图是从“酒料”中提取“地瓜酒”的装置示意图．小明同学利用放假期间，在家协助爷爷完成了酿造“地瓜酒”的最后一道工序：①在小锅中加入冷水；②取适量酒料放入大锅里加热：③在大杯中得到“地瓜酒”：④适时用冷水替换小锅中变热的水；⑤把“渣”取出，重复以上步骤．请你说明酿造“地瓜酒”的这最后一道工序中酒料经历了哪些物态变化，并说明为什么要“适时用冷水替换小锅中变热的水”？