题目

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应________和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的反应式： _____________________。（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是________。腐乳制备过程中，加盐可以_____________________________________________________下列有关经度的说法，正确的是（ ）A.西经度自东向西逐渐增大B.经度最大值是360度C.东经度自南向北逐渐减少D.经度从本初子午线分别向东向西逐渐增大