题目

在果酒的制作过程中，下列说法正确的是：A. 为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗B. 红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的C. 果酒制作所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物D. 果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸 答案：【答案】B【解析】在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁下面各句中，加点的成语使用恰当的一句是（ ） A．他不属于学院派，自然少受那些清规戒律的约束，其创作往往天马行空，充满神奇瑰丽的想象。B．大自然的巧夺天工，造就了如诗如画的美景，置身在这里可以观赏到峥嵘的群峰和壮美的瀑布。C．会议期间，农科院等单位在会场外摆出了鲜花盆景销售摊，摊前车水马龙，产品供不应求。D．仿制古画还有一种情形，就是不署名，以假乱真，鱼龙混杂，骗取黑钱。