题目

下列有关果汁中的果胶和果胶酶的叙述，正确的是（ ）A.在水果匀浆中加入 95%乙醇使果胶沉淀，可提高出汁率B.在水果匀浆中加入果胶酶反应一段时间后加热，可提高澄清度C.在原料中加入果胶酶和果胶甲酯酶，可提高果胶获得率D.在 LB 液体培养基中接种苹果青霉，可大量提取果胶酶 答案：【答案】B【解析】1、果胶：（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；（3）特点：在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。2、果胶酶：（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄康熙皇帝非常注重对周边地区的防卫和管辖，经过①两次雅克萨之战、②平定噶尔丹叛乱③册封达赖、班禅④收复台湾，使统一的多民族国家得到进一步的巩固与发展。以上措施按地理方位排列正确的是