题目

腐乳是我国传统的发酵豆制品，已有近千年的历史。腐乳的生产过程一般分为前酵期（培菌）和后酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵 3 个月），采集各时段腐乳坯样品，测定相关物质含量如图 1 所示。回答下列问题：（1）豆腐为毛霉的生长提供的基本营养物质有碳源、________________。毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈，将三种纯化的毛霉菌种接种在酪蛋白培养基中得到三种单菌落甲、乙、丙，其菌落直径平均值分别为 3．2cm、2．8cm、2．关于西安、东京两城市气候差异的描述，正确的是（　　） A、西安气候为亚热带季气候B、西安气温年较差比东京小C、东京冬季比西安温暖湿润D、东京的雨季集中在夏季