题目

关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）A.泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型D.泡菜腌制时间过长，容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 答案：【答案】D【解析】泡菜制作所用微生物为乳酸菌：（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸；（2）利用乳酸菌制作泡菜定的过程中会引起亚硝酸盐含量的变化。A、泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，若摄入体内的亚硝酸盐含量过多，在特定的条件下会转化成亚硝胺，亚硝胺是化学致癌因子，可导致细下面关于绿藻和蓝藻的叙述不正确的是A．绿藻和蓝藻都能进行光合作用，这与它们含有叶绿体有关B．绿藻和蓝藻合成蛋白质的场所都是核糖体C．绿藻有核膜、核仁，而蓝藻没有D．绿藻和蓝藻的大爆发与水体中含N、P丰富有关