题目

以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（ ）A.酿酒的时间越长，酵母菌产生酒精的速率就越快B.在氧气、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2 答案：【答案】C【解析】果酒制备的菌种是酵母菌，适宜条件是18-25℃，密封；果醋所需的菌种是醋酸菌，条件是30-35℃，持续通入空气；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪广东革命政府两次东征的最重要的意义是A.扩大了革命影响B.巩固了广东革命根据地C.全歼陈炯明的军队D.推动了全国工农运动的发展