题目

作为“浆果之王”的蓝莓，营养价值丰富，鉴于其保鲜难度和成本，目前世界各国仍以加工为主，其加工途径十分广泛。下图是蓝莓醋发酵工艺流程图，请据图回答： （1） 蓝莓汁的榨取过程中，一般选择成熟蓝莓果的原因是_________，清水冲洗后选择硫代硫酸钠进行消毒。（2）清洗消毒后的蓝莓果用破碎机进行破碎，需将果肉破碎率达97%以上的原因是_________，在此期间还需添加适量的_________，用以提高蓝莓果浆的出汁率，改善蓝莓果酒的香气和品质 解决水资源时间分布不均的主要办法是： [　　] A．跨流域调水 B．兴修水库 C．节约用水 D．防治水污染