题目

下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是A. 参与发酵的微生物都含有染色体，发酵过程中培养液pH都会下降B. 制作果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气C. 果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋D. 腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉 答案：【答案】A【解析】制作果酒时的酒精发酵，是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，20℃左右最适合酵母菌繁殖，因此酒精发酵时一般将温度控制在18〜25℃。制作果醋时利用的醋酸菌是一种好氧菌，当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌可以线路工人要在路下铺设电缆，已经铺了60%，正好铺了480米，一共要铺设多少米？再铺设多少米就完成了任务？