备考2021年高考生物一轮专题第44讲 酶的研究和应用

备考2021年高考生物一轮专题第44讲 酶的研究和应用
教材版本：生物学
试卷分类：生物高考
试卷大小：1.0 MB
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发布时间：2024-05-01
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以下为试卷部分试题预览

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1. 单选题
下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（    ） A . 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B . 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C . 注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D . 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

2. 综合题
固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。如下图：曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶  活性，由此得到酶的热稳定性数据。请回答下列问题： （1） 酶中一定有的化学元素有，从上图可以看出，酶的活性容易受到 的影响。 （2） 固定化酶常用的方法有。 （3） 与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的主要优点是。 （4） 曲线②中，35℃和80℃的数据点是在℃时测得的。该种酶固定化后运用     于生产，最佳温度范围是。 （5） 研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是、。

3. 单选题
“体外多酶系统”模仿的是体内代谢途径，即在体外将一系列酶及辅酶组合构建成复杂的生化反应网络，通过催化底物并生成所需产物的一种新型生物制造平台。该平台的构建流程是（    ） ①酶的分离提纯 ②酶的发酵生产 ③调试反应条件 ④多种酶固定 A . ①②③④ B . ④①②③ C . ②①④③ D . ③①②④

4. 单选题
下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是（    ） A . 加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶 B . 用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水 C . 含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物 D . 加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的

5. 单选题
关于果胶酶的叙述中错误的是（    ） A . 果胶酶可以使植物组织变得松散 B . 可以用浑浊度衡量果胶酶的活性 C . 经果胶酶处理的果汁加乙醇会出现显著浑浊 D . 果胶酶、纤维素酶等配合使用，可促使植物营养物质释放，提高饲料的营养价值

6. 综合题

果粒是将苹果等水果采用一定的方法加工制成的小颗粒，其生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果粒的硬度形状直接影响着最终产品的质量，但大部分果粒经高温处理或机械泵出后成型果粒量少。果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。请回答： （1） 果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的，根据酶的（特性）可知组成果粒细胞壁的另一成分不会被分解。 （2） 等条件会影响果胶酶的活性。若以苹果泥为材料，在实验室里可以通过测定等量苹果泥经果胶酶作用相同时间后所滤出的来判断果胶酶在不同条件下的活性。 （3） 在果粒制作时按2 mL酶/kg水果的量加入酶制剂，加热至40～45℃缓慢搅拌处理10～15 min，最后加热到90～92℃再冷却罐装。搅拌处理要在40～45℃温度下进行的原因是；最后加热到90～92℃后再冷却灌装的目的是。

7. 单选题
酶工程中生产的固定化酶具有的特点是 （    ） ① 能连续进行反应      ②酶活力不受任何影响   ③生产效率高、成本低     ④不能用于水溶性底物 A . ①② B . ①③ C . ②④ D . ③④

8. 综合题
厨余垃圾主要包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣等。厨余垃圾经搅拌、发酵、风干等步骤可转化成颗粒状有机肥，而发酵的关键就是菌种，所以菌种的选择和培育对厨余垃圾的处理至关重要。请分析回答： （1） 若要处理厨余垃圾中的油脂类物质，可从富含的厨余垃圾中采样后进行分离。为确保能够从样品中分离到所需要的微生物，可以通过增加目的菌的浓度。这一过程应该使用液体培养基进行振荡培养，振荡培养的目的是。 （2） 若要处理厨余垃圾中富含纤维素的废弃物，需筛选产纤维素酶的微生物，一般认为纤维素酶至少包括三种组分，即。采集的样品需后才可以涂布到鉴别培养基上，配制培养基的过程中，可在倒平板时加入经处理的刚果红，待长出菌落后，依据是否产生来筛选纤维素分解菌。 （3） 处理厨余垃圾除了利用微生物，还可以利用这些微生物产生的酶，现代的固定化酶技术可以回收酶，使酶能够被反复利用，适合固定化酶的方法有。

9. 单选题
果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约成本，某工作人员在适宜的温 度和 pH 下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如 图。对实验失误可能的原因分析及改进方法都合理的是（   ） A . 酶促反应时间不合理；延长反应时间 B . 苹果汁的用量不合理；增加用量 C . 果胶酶用量不合理；增加用量 D . 果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度

10. 单选题
若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（   ） A . 加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B . 加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C . 加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D . 加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量