1. 多选题 | |
某二肽分子式为C5H10N2O3 , 其水解产物的R基有( )
A . ﹣H
B . ﹣CH3
C . ﹣CH2CH2CH3
D . ﹣CH2CH3
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2. 填空题 | |
生物体内某些有机物的元素组成可表示如下:其中A、B、C为高分子化合物. (1)A的功能的多样性是由分子a的种类、数量、排列顺序和A的 的多样性决定的.其中A2为 (填写名称),A5为 (填写名称),A3含有的元素为 . (2)b是细胞生命活动所需的主要能源物质,在人体细胞内B为 . (3)小分子c的名称为 ,在酵母菌中共有 种.它由一分子磷酸,一分子 以及一分子含氮 组成.C1具有C2中没有的碱基,其碱基名称为 ,C1中的小分子b的名称为 . |
3. 填空题 | |||||||
国家食品药品监督管理局认定“**牌”系列奶粉为不合格产品,经查,该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成.由于含有大量糖类物质,而蛋白质含量低,婴儿喜欢吃却得不到足够的蛋白质营养.
请回答下列问题. (1)劣质奶粉中含有大量还原糖,如果用斐林试剂鉴定,则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后,还必须经过 处理,预计试管中混合液的颜色变化是 . (2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质,应选用的试剂是 . (3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量.赖氨酸是人体必需氨基酸,缺乏则会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良. 赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢? 某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究,请补充并完善他们的实验原理和实验方案: 材料用具:20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等. 实验原理:必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸,当动物缺乏必需氨基酸时,就会影响体内蛋白质的合成,出现营养不良,体重增加缓慢. 实验方案: ①配食:取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物,加入含量和比例适宜的20种氨基酸,配制成食物A; ,配制成食物B. ②分组:将20只大鼠平均分成甲乙两组,分别称量其体重. ③饲喂:甲组每天饲喂适量的食物A; .两组大鼠其他饲养条件均相同,饲养一段时间后. ④观测: . 实验结果预测及结论:
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4. 填空题 | |
肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中.肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素.它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠.煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性.可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等.如图是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是 ,其基本组成单位是 (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是 (3)由上图可知,该片段由 种单位组成,有 个肽键,在形成该片段时要脱去 分子水. (4)一分子肉毒类毒素至少含有 个氨基和 个羧基. (5)肉毒类毒素可用 鉴定,反应颜色为 |
5. 填空题 | |
以下有四种分子,请回答问题:
(1)d、e、f、g四种分子中,其中是构成生物体内蛋白质的分子物质是 (2)两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 ,其产物是 和 . 图是其中的一种产物的结构式,方框内的结构式是 (3)上述分子有的是可用于合成多肽的,用这些类型的氨基酸作为原料,最多可合成 种四肽,在这些四肽中,一个四肽分子最多具有的羧基有 个,而一个四肽分子至少含有氧原子有 个. (4)蛋白质分子结构多种多样,请写出蛋白质的两种功能 、 . |
6. 多选题 | |
将蛋清溶液做如下两种方式的处理:
蛋清溶液 有蛋白质析出 蛋白质溶解,得到溶液甲 蛋清溶液 有蛋白块产生 蛋白块溶解,得到溶液乙 有关分析正确的是( )
A . 经①②③过程处理,蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏
B . 经③④过程处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键
C . ③过程没有水分子的产生,④过程有水分子的消耗
D . 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色,乙溶液不会变紫色
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7. 多选题 | |
下列有关蛋白质功能的叙述中,正确的是( )
A . 有的蛋白质可以催化口腔内少量淀粉的分解
B . 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
C . 有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质
D . 有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害
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8. 单选题 | |
蛋白质是由氨基酸分子通过脱水缩合形成的大分子化合物,一个氨基酸分子中的氨基和 另一个氨基酸分子中的羧基相连接,同时脱去一个水分子。蛋白质分子结构示意图如图所示( )
其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为( )
A . 氨基、肽键、羧基
B . 羧基、肽键、氨基
C . 肽键、氨基、羧基
D . 氨基、羧基、肽键
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9. 单选题 | |
下列化合物中,属于组成生物体蛋白质的氨基酸的是( )
①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2—COOH ③ ④
A . ②④
B . ③
C . ①③
D . ①②④
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10. 单选题 | |
一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸,得其余氨基酸组成的肽链如右图,那么原肽链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是( )
A . 3 31
B . 4 31
C . 435
D . 3 32
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