第3节 合理膳食与食品安全 知识点题库
食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是：
A . 只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。
B . 用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。
C . 用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康。
D . 在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A . 有虫眼的青菜
B . 未洗净的土豆
C . 未包装的大米
D . 未经检疫的猪肉
被称为“第七营养素”的是（ ）
A . 蛋白质
B . 维生素
C . 膳食纤维
D . 无机盐
绿色食品的定义是（ ）
A . 在生产、加工、包装、储藏、运输过程中无污染、安全、优质的食品
B . 绝对不使用化肥和农药的产品
C . 含叶绿素比较多的绿色蔬菜
D . 获得国家环保AA级认证的食品
下列饮食习惯中，不合理的是（ ）
A . 食物多样
B . 粗细粮搭配
C . 暴饮暴食
D . 荤素搭配
由于人民生活水平的日益提高，在我们周围出现了许多超重儿童，若从饮食习惯考虑，则造成他们超重的原因可能是（ ）
A . 饮食主要是蔬菜，水果为主
B . 喜欢吃较多的甜食和肉类食品
C . 食物多样化，谷类为主
D . 经常吃奶类、豆类及其制品
青少年学生每天应喝一定量的牛奶，这样可以促进身体的生长、增强体质，因为牛奶中有较多的（ ）
A . 钙
B . 蛋白质、糖类
C . 蛋白质、钙
D . 维生素
有虫眼的蔬菜和水果的农药含量少．（判断对错）
一日三餐中，中晚餐很重要，要多吃一点，早餐少吃或不吃都没有关系。（判断对错）
如图所示消化系统组成示意图，分析回答下列问题：
-
（1） 淀粉在内被唾液淀粉酶初步分解。
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（2） 人体内最大的消化腺是，肝炎病人怕吃油腻。
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（3） 和分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
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（4） ⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其功能相适应。
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（5） 小旺的妈妈为小旺准备的午餐是：红烧肉(肥肉)、清炒菠菜、米饭，从合理营养的角度看，你认为还需增加富含的食物。
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成的原因主要是不良的和不合理的。
下列说法正确的是（ ）
A . 食品腐败的根本原因是气温过高
B . 现代食品保鲜方法就是添加防腐剂
C . 酿制酒酿的过程就是酵母菌发酵的过程
D . 利用溶菌酶能够有效地对鱼虾等水产品进行保鲜，但对人体有害
下列关于食品安全的说法，不正确的是（ ）
A . 要购买有质量安全图标的食
B . 要购买检疫合格的肉类
C . 发芽的马铃薯可以食用
D . 绿色食品是无污染、安全、优质的食品
下列午餐食谱，搭配既合理又经济实惠的是（ ）
A . 米饭、清蒸大龙虾、烧鸡、肉片汤
B . 方便面、香肠、牛奶
C . 米饭、蒸排骨、炒青菜、鸡蛋西红柿汤
D . 炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐
绿色食品是指（ ）
A . 绿颜色的食品
B . 有叶绿素的营养食品
C . 经济附加值高的营养食品
D . 无污染、安全、优质的食品
青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食适合青少年的是（ ）
A . 每天想吃什么就吃什么
B . 只吃蔬菜，不吃肉类
C . 吃少量的饭，大量的零食
D . 按“平衡膳食宝塔”定时进餐
某同学早餐只吃了一块面包和一杯牛奶，从平衡膳食角度分析，建议增加（ ）
A . 一杯可乐
B . 一根香肠
C . 一个苹果
D . 一块蛋糕
均衡膳食有利于健康，下列说法不科学的是（ ）
A . 食物多样，谷类为主
B . 多吃蔬菜水果和薯类
C . 常吃奶类和豆类
D . 多吃肥肉，煮菜要多放油
下列有关食品卫生与平衡膳食的叙述，正确的是（ ）
A . 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用
B . 发霉的花生洗净后可以继续食用
C . 合理营养能够满足人体对各种营养物质和能量的需要
D . 保证居民平衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是( )。
A . 早∶中∶晚=3∶4∶3
B . 早∶中∶晚=1∶6∶3
C . 早∶中∶晚=2∶6∶2
D . 早∶中∶晚=4∶3∶3
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