第一节食物知识点题库

某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物

A . 豆类、糙米，全粒谷物 B . 胡萝卜、黄玉米 C . 肉、蛋、奶 D . 新鲜的蔬菜、水果。

胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，常吃富含胡萝卜素的玉米有助于预防（　　）

A . 坏血病 B . 夜盲症 C . 脚气病 D . 佝偻病

下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（）

A . 糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量 B . 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用 C . 胃液和肠液都能参与牛奶的消化 D . 细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖

一日三餐中，中，晚餐都很重要，早餐少吃一点或都不吃没多大关系．

为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素D（）

A . 含钙的 B . 含锌的 C . 含磷的 D . 含碘的

遇碘变蓝的物质是（）

A . 水 B . 蛋白质 C . 淀粉 D . 脂类

人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（　　）

A . 糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B . 蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C . 脂肪是人体内重要的备用能源物质 D . 维生素是构成人体细胞的主要原料

由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食习惯，某同学患上了脚气病，这说明他体内长期缺乏（）

A . 维生素A B . 维生素B₁ C . 维生素C D . 维生素D

饮食中长期缺乏下列哪种维生素容易使儿童少年患佝偻病？（　　）

A . 维生素A B . 维生素B1 C . 维生素C D . 维生素D

中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/d,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国有95%的儿童不同程度地缺钙,可见我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。

有些儿童常服钙片，仍表现出缺钙的症状，原因可能是（）

A . 缺乏维生素A B . 缺乏维生素C C . 缺乏维生素D D . 缺乏维生素B

小辉同学最近总是感觉视力疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也是干燥，用所学过的知识你认为小辉应该在饮食中增加哪类食物（　　）

A . 米饭 B . 胡萝卜和绿色蔬菜 C . 脂肪含量高的食物如肥肉 D . 豆制品

母亲节，某同学为妈妈设计了几份早餐食谱，其中最为合理的是（　　）

A . 米饭鸡蛋肉松 B . 鸡蛋牛奶青菜苹果 C . 馒头鸡蛋豆浆青菜 D . 方便面蛋白质粉复合维生素片

早、午、晚餐的能量应当分别占（　　）

A . 20%、40%、40% B . 30%、30%、40% C . 40%、30%、30% D . 30%、40%、30%

专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品.这是因为蛋白质是（）

A . 构成细胞的基本物质 B . 主要的供能物质 C . 主要的贮能物质 D . 不能在人体内合成

我们的食物中含有多种营养物质，其中为人体生命活动提供能量的主要是（）

A . 蛋白质 B . 脂肪 C . 糖类 D . 维生素

依据图一至四所示，结合生物学知识回答下列问题：

（1）人体需求最多的营养物质在人体内开始化学性消化的位置是，它最终被消化分解成被小肠吸收进入血液，随血液流动首先到达心脏，最后到达组织细胞，在组织细胞内进行作用，释放出人体生命活动所需的能量。
（2）奶类和大豆类食物摄入不足，将导致青少年发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力，这主要是由于摄入不足引起的。
（3）维生素A、钙、锌、维生素B₁、维生素B2等营养素摄入不足主要是缺少对图一中组食物的摄取。
（4）当在检查某人尿液时，发现有血细胞和大分子蛋白质存在，那么发生病变的部位最可能是[]。
（5）当血液由M流经肺到N后，血液成分发生的变化是。

青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，正是青春期的我们，更应注意合理营养与食品的安全，即每天通过膳食，获得主要的能源物质（填食物的营养成分）外，还应获得全面而均衡的营养，否则就会影响自身健康的发育。如长期缺含的无机盐，会造成生长发育不良、味觉发生障碍等症状。

小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的食物是（）

A . 香肠 B . 红烧肉 C . 蔬菜拼盘 D . 糖醋排骨

小强患了重感冒，几天吃不下食物，体重明显下降。这是因为贮存在体内的____ 等物质消耗多而补充少。（）

A . 水 B . 蛋白质 C . 糖类 D . 脂肪

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