如图中的豆腐以其孔隙多,弹性好,烹饪过程中味道鲜美而深受喜爱.豆腐通过冷冻后变成冻豆腐经历了的物态变化.此过程中豆腐将(填“吸热”或“放热”).
盐水浓度(%) |
0 |
3 |
6 |
9 |
12 |
15 |
18 |
21 |
24 |
27 |
30 |
36 |
凝固点(℃) |
0 |
﹣2 |
﹣4 |
﹣6 |
﹣8 |
﹣11 |
﹣15 |
﹣18 |
﹣17 |
﹣1.8 |
﹣0.4 |
0 |
分析表格中数据可知,当盐水浓度增大时,其凝固点。