糖类、脂肪、蛋白质的作用 知识点
| 营 养 成 分 | 主 要 作 用 | 主 要 来 源 | 缺 乏 症 |
| 糖 类 | 主要的能源物质，构成细胞的成分 | 食糖、谷类、薯类、甘蔗等 | / |
| 蛋白质 | 构成细胞的基本物质，含有能量 | 鱼类、瘦肉、蛋类、奶类、黄豆等 | 会患营养性贫血 （全身浮肿） |
| 脂 肪 | 备用的能源物质，构成细胞的成分 | 肥肉、花生、芝麻等 | 影响VA、VD的吸收 |
糖类、脂肪、蛋白质的作用 知识点题库
遇到碘液会变蓝色的物质是（ ）
A . 淀粉
B . 脂肪
C . 蛋白质
D . 维生素
人的生长发育，受损细胞的修复和更新，都离不开，同时该物质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．
蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④储备能量．
A . ①③
B . ②④
C . ②③
D . ①②
花生是人们常吃的一种食品．花生果壳内的种子（即花生仁）有大有小，颜色也有深红、浅红之分，这与其品种及种植的土壤有关，以下说法正确的是（ ）
A . 如果将大花生品种种植在贫瘠的土壤中，结出小花生，这种小花生的变异能遗传给后代
B . 假设决定花生仁浅红色的基因（A）是显性基因，决定深红色的基因（a）是隐性基因．如果花生仁表现为深红色，其基因组成一定是Aa
C . 花生仁富含脂肪和蛋白质，其中的蛋白质可以为人的生长发育及受损细胞的修复和更新提供重要原料
D . 花生种子在萌发时需要光照
阅读下列资料回答问题：
资料一：酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，图1是某酸奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分信息：
资料二：脂肪也是人们必需的一种营养物质．脂肪的消化离不开胆汁．胆汁由肝脏分泌，储藏在胆囊中．如果胆汁淤滞或浓度改变则可引起胆囊内结石（俗称胆结石），给人们的正常生活带来困扰，严重时还需要接受胆囊切除手术，近年来，胆结石的发病率逐渐升高．研究发现，胆结石的形成与生活习惯有关系．如长期不吃早餐（图2），则会使胆汁浓度增加，细菌繁殖，容易促进胆结石的形成．如果每天按时吃早餐，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的粘稠度，大大降低患胆结石的风险．
资料三：有数据表明，我国学生肥胖和营养过剩的状况令人担忧，多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了很多肥胖儿的产生，图3显示正常人群与肥胖人群每天摄入食物的比例．
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（1） 由资料一可知，酸奶中含有丰富的营养物质，其中人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的是．该物质在消化道中初始消化的位置是．此外，牛奶中还含有钙、铁等无机盐，对人体也有重要的重要，若缺少这些物质可能会引起佝偻病、缺铁性贫血等疾病．仔细阅读说明书，如果该酸奶按要求存放，判断今天是否还能饮用并说明原因．．
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（2） 由资料二可知，患者在摘除胆囊后，的消化会受到影响．为减少胆结石的发生，生活中要养成的习惯．
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（3） 由资料三可知，肥胖患者的饮食中除粮谷类外，的摄入量也较正常人偏多．粮谷类食物为人体提供了重要的能源物质，这类物质对人体十分需要，但也不宜过多．
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（4） “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是 ．
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量，不要暴饮暴食 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A . ①②④ B . ①②⑤ C . ②③⑤ D . ③④⑤
下面是人体所需的各种营养物质及它们在人体内的作用，请将它们搭配起来．
蛋白质 A人体如果缺少这类物质，就可能患佝偻病等疾病
无机盐 B建造和修复身体的重要原料，可以为人体提供能量
糖类 C人体的主要供能物质
维生素 D人体内的备用能源物质
脂肪 E人体对它的需求量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物
病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖溶液，其主要原因是( )
A . 人生病时喜欢吃葡萄糖
B . 葡萄糖是组成细胞的有机物
C . 葡萄糖能为人体提供能量
D . 有助于病人快速修复受损细胞
下列食物中，主要为人体提供生命活动所需能量的是（ ）
A . 蔬菜
B . 鱼肉
C . 米饭
D . 肉汤
病人长时间吃不下食物就会明显消瘦，主要是因为储存在体内的（ ）被大量消耗
A . 糖类
B . 脂肪
C . 蛋白质
D . 维生素
小明生病发烧，一星期后体重减轻。这主要是由于体内贮有的（ ）被大量消
A . 蛋白质
B . 糖类
C . 脂肪
D . 水
某校七年级合作学习小组的同学，在学习人体营养的有关知识后，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请结合图甲（消化系统的组成）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答问题。
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（1） 小芳：我早晨吃了一个慢头，馒头的主要成分是淀粉，它是在图甲的[]中开始被消化的。
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（2） 小洁：旱晨我吃了鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。该物质是在图甲的[]中开始被消化的。
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（3） 小洋：早晨我吃了油条，油条中含有的脂肪，需要通过经图乙的[]分泌的消化液乳化后才能进行进一步的消化。
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（4） 小涛：不管你吃的是馒头、鸡蛋，还是油条，这些食物经消化后，主要被图甲的[]吸收，该结构是吸收营养物质的主要场所。
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（5） 小明：图乙中，[⑧]是消化食物的主要场所，其原因是有[⑩]分泌的和[⑦]储存的流入这里，肠壁内的肠腺分泌的肠液也会流入这里。
为人体生命活动提供主要能量的营养物质是（ ）
A . 糖类
B . 蛋白质
C . 脂肪
D . 维生素
人体生命活动所需的主要供能物质与储存能量的物质分别是（ ）
A . 糖类与脂肪
B . 蛋白质与维生素
C . 脂肪与纤维素
D . 维生素与无机盐
下列营养物质中，既能为人体提供能量，还能作为建造和修复身体的重要原料的是（ ）
A . 蛋白质
B . 脂肪
C . 糖类
D . 维生素
某同学因饥饿而感到头晕，为使其尽快恢复体能应该补充的食物是（ ）
A . 水果糖
B . 花生米
C . 炸鸡腿
D . 方便面
初中生的你们，正处在生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，应适当地多吃些（ ）
A . 米饭
B . 瘦肉
C . 青菜
D . 水果
如表列出来一些无机盐的种类和食物来源，据表完成问题：
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无机盐的种类 |
食物来源 |
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含钙的无机盐 |
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类） |
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含铁的无机盐 |
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（B类） |
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含碘的无机盐 |
海带、紫菜、虾、海盐（C类） |
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（1） 某人患骨质疏松症，应多吃类食物
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（2） 贫血症患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物
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（3） 地方性甲状腺肿患者应多吃类食物
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（4） 奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含糖类、、三类供能物质.
青少年要多吃蛋、奶、鱼、肉等蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（ ）
A . 建造和修复身体的重要原料
B . 可以直接被人体吸收的物质
C . 主要的供能物质
D . 重要的备用能源物质
阅读材料，依据图一至图三所示，结合生物学知识回答下列问题。
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（1） 我们每天摄入的食物中，最主要的供能物质在图一的层含量最多，这类营养物质消化的最终产物是图三中的，能吸收维生素的器官是和。
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（2） 某人由于偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入层食物较少引起的。
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（3） 图一的 B、C 层食物富含钙和，是青少年发育不可缺少的，图三中的五种消 化液对蛋白质有消化作用的是（填数字）。
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（4） 图三中的消化液③是由图二中的[]分泌的，储存部位是（填名称）。
青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A . 脂肪
B . 糖类
C . 蛋白质
D . 维生素
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