盐析知识点题库

要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质,应向其中加入( )

A . 饱和Na₂SO₄溶液 B . 浓NaOH溶液 C . 少量NaCl D . 浓BaCl₂溶液

在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:

制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是( )

A . 加大溶液密度 B . 催化作用 C . 与甘油反应 D . 盐析使肥皂析出

油脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是(　　)

A . 盐析 B . 分液 C . 结晶 D . 过滤

随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康．请回答：

下列说法错误的是（）

A . NaHCO₃能与碱反应，所以可用作焙制糕点的膨松剂 B . 还原铁粉可用作食品袋内的抗氧化剂 C . 水玻璃可用于生产黏合剂和防火剂 D . 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

下列关于有机物的实验及相关结论都正确的一组是（）

选项	实验	结论
A	乙烯和乙醛都能使溴水褪色	乙烯和乙醛都能和溴水发生加成反应
B	向鸡蛋清溶液中滴加饱和Na₂SO₄溶液和(CH₃COO)₂Pb溶液，均能产生沉淀	两者产生沉淀的原因不相同
C	乙酸和葡萄糖都能与新制的氢氧化铜反应	两者所含的官能团相同
D	聚乙烯塑料受热易熔化，酚醛塑料受热不能熔化	酚醛塑料的熔点比聚乙烯塑料的熔点高

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 皂化反应后的溶液中加饱和食盐水，析出的固体沉于底部 B . 蛋白质遇福尔马林发生变性，可以用于食品的消毒杀菌 C . 苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以苯不能发生氧化反应 D . 化合物CH₂Cl₂的的结构只有一种，且可继续发生取代反应

下列有关有机反应的说法正确的是（）

①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应

②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应

④石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化

⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)₂发生反应

⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO₄溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析

A . ①②③④⑤ B . ②③⑤ C . ②③④⑤ D . ②⑤⑥

下列有关基本营养物质的叙述正确的是（）

A . 花生油属于高分子化合物，不能用来萃取溴水中的溴单质 B . 总质量一定时，乙酸和葡萄糖无论以何种比例混合，完全燃烧消耗氧气的量不变 C . 一定条件下，所有的油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 D . 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服钡餐会引起中毒

下列过程不涉及化学变化的是（）

A . 通过煤的气化、液化获得清洁燃料 B . 用食醋除去暖瓶内的水垢 C . 含氯消毒剂用于环境消毒 D . 鸡蛋白溶液中加入硫酸铵饱和溶液后析出白色沉淀

下列说法正确的是（）

A .

和

分子中每个碳原子都达到饱和，均属于烷烃 B . C₄H₉Cl有4种同分异构体，C₄H₁₀O属于醇类的同分异构体也有4种 C . 煤的干馏、石油的分馏均是化学变化 D . 向饱和(NH₄)₂SO₄溶液中滴加少量鸡蛋清溶液，溶液变浑浊，再加水浑浊不消失

下列说法不正确的是（）

A . 利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化的过程 B . 油脂都不能使酸性KMnO₄溶液褪色 C . 将饱和(NH₄)₂SO₄、CuSO₄溶液分别加入鸡蛋清溶液，都出现沉淀，但二者原理不同 D . 甘氨酸溶液中滴加茚三酮溶液加热后，可观察到蓝紫色

下列实验方案能达到实验目的的是（）

选项	实验方案	实验目的
A	向盛有CH₃CH₂Cl的试管中加入NaOH溶液并加热，一段时间后再滴入AgNO₃溶液	检验CH₃CH₂Cl中的氯原子
B	向油脂皂化反应的产物中加入适量食盐细粒并搅拌	分离出高级脂肪酸盐
C	向蔗糖中加入稀硫酸，水浴加热后，加适量新制Cu（OH）₂悬浊液加热煮沸	检验蔗糖水解产物中醛基的存在
D	将苯和液溴反应后产生的气体通入AgNO₃溶液	验证苯和液溴发生取代反应

A . A B . B C . C D . D

下列实验操作、现象及结论都正确的是（）

A . A B . B C . C D . D

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