蛋白质分子的化学结构和空间结构知识点题库

已知二十种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（）

A . 12 800 B . 12 544 C . 11 036 D . 12 288

某蛋白质分子中有M个氨基酸组成，其中有N条肽链，则此蛋白质分子中至少含有几个O原子？（）

A . 2M B . M-N C . M D . M+N

某学者提供两瓶提取物，发现两瓶不同的物质中都只含有蛋白质和核酸，你认为最可能是哪两种提取物（）

A . 细菌和细胞核 B . 细菌和病毒 C . 染色体和病毒 D . 线粒体和叶绿体

肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素．军事上常将这种毒素用于生化武器．人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏．该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子．如图是肉毒类毒素的局部结构式，下列说法正确的是（　　）

A . 组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N B . 图中该片段由5种氨基酸组成 C . 一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和2个羧基 D . 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A . 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 B . 甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂ ，则甜味肽是一种二肽 C . 某二肽的化学式是C₈H₁₄O₅N₂ ，水解后得到丙氨酸（R基为﹣CH₃）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C₅H₉O₄N D . n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m﹣n

干种子细胞中含量最多的物质和含量最多的元素是（）

A . 水、碳 B . 水、氮 C . 蛋白质、氮 D . 蛋白质、碳

关于细胞中化学成分的叙述，错误的是（）

A . 蛋白质的基本组成单位是氨基酸 B . 染色体的组成成分是脱氧核糖和蛋白质 C . 胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质 D . 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的麦芽糖都属于二糖

我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物﹣﹣脑啡肽，下面是它的结构简式．

据此回答：

（1）脑啡肽的化学本质是一种，它的基本组成单位的结构特点是．
（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的，就可以改变其性质．
（3）脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是．
（4）若将脑啡肽完全水解，需要水分子个，水解后的产物有种．
（5）脑啡肽可用试剂鉴定，呈现色，其原因是该化合物中所含有的与该试剂发生了颜色反应．

形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是（）

①氨基酸 ②C，H，O，N等元素 ③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质

A . ②﹣①﹣③﹣④﹣⑥﹣⑤ B . ①﹣②﹣③﹣④﹣⑥﹣⑤ C . ②﹣①﹣⑥﹣③﹣④﹣⑤ D . ②﹣①﹣③﹣⑤﹣④﹣⑥

下列有关组成细胞化合物的叙述，正确的是（）

A . 一个环式结构的十二肽水解时，需要水分子数为11个 B . 脂质的主要功能是作为储能物质，不参与生命活动的调节 C . 自由水/结合水的比值越大，新陈代谢就越强，抗逆性越强 D . 噬菌体的核酸彻底水解，可得到4种碱基、1种磷酸、1种五碳糖

水葫芦是池塘里常见的一种水生植物，其体内含量最多的有机物是（　　）

A . 淀粉 B . 纤维素 C . 水 D . 蛋白质

图1 是某蛋白质结构示意图，数字为氨基酸序号，图2为部分肽链放大图，请据图回答．

（1）图1中，该蛋白质共含有条肽链，AC 链具体名称为．形成该蛋白质过程中，相对分子质量共减少，脱去水分子数为．
（2）图2中，有个完整的肽键，有种氨基酸，决定氨基酸种类的基团序号是，该肽链至少有个游离的羧基．
（3）若某二十肽分子式为CxHyOmNw，其氨基酸只含有②、④、⑥这三种基团，则含有⑥的氨基酸有个．

形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（）

①氨基酸

②C，H，O，N等元素

③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连接在一起

⑤多肽

⑥蛋白质

A . ②→①→③→④→⑤→⑥ B . ②→①→③→⑤→④→⑥ C . ②→①→⑥→⑤→③→④ D . ①→②→③→④→⑤→⑥

下图分别为生物体内的生物大分子的部分结构模式图，请据图回答问题。

（1）甲图中的三种物质都是由许多单糖连接而成的，其中属于动物细胞中的储能物质的是，构成植物细胞壁的是。
（2）乙图所示化合物的基本组成单位是，即图中字母所示的结构，包含一份磷酸，一份含氮碱基，一份。
（3）丙图所示化合物的基本组成单位是，结构通式是，该化合物是由个氨基酸经过形成的，有个羧基。此过程中形成的化学键是(填化学键结构简式)。

朊病毒蛋白（PrP）有两种，一种是PrP^C ，一种是PrP^SC ，它们的比较如下表：

朊病毒蛋白项目	PrP^C	PrP^SC
空间结构	螺旋为主	折叠为主
溶解度	高	低
致病性	不致病	致病
肽链氨基酸排列顺序	相同

它们表现出不同性质的原因是两种朊病毒蛋白的（）

A . 溶解度不同 B . 空间结构不同 C . 氨基酸的种类不同 D . 氨基酸的数目不同

哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，结构简式如图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（）

A . 催产素是由1个八肽环和1个三肽侧链构成的 B . 氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C . 肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关 D . 催产素变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应

根据下面的化学结构式回答问题

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（1）该化合物被称为肽。该化合物在形成过程中，脱掉了个水分子。
（2）该化合物是由种氨基酸形成的，氨基酸的结构通式为。
（3）氨基酸与氨基酸结合的方式叫做，形成的化学键叫做，其结构简式书写为。

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基 B . 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP C . NH₂－CH₂－CH₂－COOH属于构成蛋白质的氨基酸 D . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸

蛋白质与其相应肽链的主要差别在于蛋白质（）

A . 包含的氨基酸多 B . 能水解生成氨基酸 C . 有复杂的空间结构 D . 相对分子质量大

细胞内的大分子具有重要的功能。请参照表中内容完成下表。

生物大分子	（1）	DNA	蛋白质
功能	（2）	（3）	具有运输功能
元素组成	（4）	（5）	C、H、O、N等
基本单位	葡萄糖	（6）	（7）
功能举例	玉米种子萌发时，水解成葡萄糖进行氧化分解	细菌中储存着控制细菌主要性状的遗传信息	（8）

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