2017年至2018年高二下册期末考试生物专题训练（山西省运城市新绛县第二中学）
| 1. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的叙述，正确的是( ) A. 果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物无氧呼吸的产物 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制成果醋 C. 腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉 D. 泡菜泡制的时间越长，亚硝酸盐含量越高，可用比色法测定其含量 |
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| 2. 选择题 | 详细信息 |
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可用于检验果酒发酵产物的是 ①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂 A．①④ B．①③ C．②③④ D．①③④ |
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| 3. 选择题 | 详细信息 |
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下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( ) A. 腐乳制作所需要的适宜温度是35 ℃ B. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐增大 C. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA |
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| 4. 选择题 | 详细信息 |
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测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是（ ） A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行 B. 重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 C. 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D. 配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡 |
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| 5. 选择题 | 详细信息 |
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培养基为微生物的生长繁殖提供( ) A. 水 B. 碳源 C. 氮源 D. 水、碳源、氮源和无机盐等 |
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| 6. 选择题 | 详细信息 |
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将配制好的培养基进行灭菌应用（ ） A. 灼烧灭菌 B. 高压蒸汽灭菌 C. 干热灭菌 D. 煮沸灭菌 |
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| 7. 选择题 | 详细信息 |
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下列几项需要用到灭菌的是( ) A. 实验操作的空间 B. 操作者的衣着和手 C. 培养基 D. 牛奶 |
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| 8. 选择题 | 详细信息 |
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判断以下部位不含有微生物的是( ) A. 洗干净的脸上 B. 洗完澡后的皮肤 C. 刷完牙后的口腔 D. 灼烧之后的灭菌环 |
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| 9. 选择题 | 详细信息 |
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为了保证结果准确，一般选择菌落数在何种范围的平板进行计数( ) A. 30～100 B. 30～200 C. 30～300 D. 30～600 |
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| 10. 选择题 | 详细信息 |
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土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成( ) A. 尿素酶 B. 脲酶 C. 蛋白酶 D. 细菌酶 |
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| 11. 选择题 | 详细信息 |
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有关培养基配置原则表述正确的是（ ） A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子 B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素 C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响 D．营养物质的浓度越高越好 |
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| 12. 选择题 | 详细信息 |
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高压蒸汽湿热灭菌的操作顺序应该是( ) ①加水 ②排冷气③装置灭菌物品 ④98kPa下灭菌⑤加盖 ⑥0kPa下排气，打开灭菌锅 A. ①③⑤②④⑥ B. ②③⑤①⑥④ C. ①②④⑤③⑥ D. ②⑤①⑥④③ |
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| 13. 选择题 | 详细信息 |
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灭菌的标准是（ ） A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物 C．杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 D．使病原菌不生长 |
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| 14. 选择题 | 详细信息 |
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制备平板培养基的五个步骤中以下顺序正确的是( ) ①计算 ②称量③灭菌 ④倒平板⑤溶化 A. ①②③⑤④ B. ①②⑤③④ C. ①②⑤④② D. ①⑤②③④ |
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| 15. 选择题 | 详细信息 |
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平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是（ ） A．接种时再拿起来方便 B．在皿底上标记日期等方便 C．正者放置容易破碎 D．可以使培养基表面的水分更好地挥发 |
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| 16. 选择题 | 详细信息 |
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在涂布平板操作时错误的是( ) A. 将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B. 取少量菌液滴加在培养基表面 C. 将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃酒精 D. 涂布时可转动培养皿，使涂布均匀 |
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| 17. 选择题 | 详细信息 |
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检验培养基是否有杂菌污染的最有效方法是( ) A. 将未接种的培养基放在实验桌培养 B. 将未接种的培养基放在窗台培养 C. 将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D. 将已接种的培养基放在恒温箱中培养 |
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| 18. 选择题 | 详细信息 |
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在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称作（ ） A. 鉴别培养基 B. 加富培养基 C. 选择培养基 D. 基础培养基 |
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| 19. 选择题 | 详细信息 |
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下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是( ) A. 根据培养基的状态可将其分为液体培养基和固体培养基 B. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C. 利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D. 在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 |
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| 20. 选择题 | 详细信息 |
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在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前一般先进行选择培养，其主要目的是( ) A. 完全除去其他微生物 B. 没有意义，去掉这一步更好 C. 增加纤维素分解菌的浓度 D. 使纤维素分解菌充分长大 |
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| 21. 选择题 | 详细信息 |
利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据图分析错误的一项是 ( )       A. 要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样 B. 图中②过程常用的微生物B是酵母菌 C. 微生物A和微生物B可利用的碳源相同 D. 可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用 |
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| 22. 选择题 | 详细信息 |
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在提取玫瑰精油时，为了使油水混合物分层，应向乳化液中加入（ ） A．无水Na2SO4 B．NaCl C．MgCl2 D．水 |
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| 23. 选择题 | 详细信息 |
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橘皮精油的提取操作流程是: A. 石灰水浸泡→漂洗→过滤→静置→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 B. 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→静置→橘皮油 C. 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 D. 石灰水浸泡→漂洗→过滤→压榨→静置→再次过滤→橘皮油 |
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| 24. 选择题 | 详细信息 |
图中为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 A. ①② B. ③④ C. ⑤⑥ D. ③④⑤⑥ |
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| 25. 非选择题 | 详细信息 |
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γ－氨基丁酸(GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础。实验步骤如下： ①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48 h，获得毛坯。 ②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5 d。 ③腌制后加入卤汤，置于28 ℃恒温箱中后发酵90 d。 ④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下：  请分析回答下列问题： (1)通常含水量为__________左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为____________。 (2)前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是________________________。 (3)步骤②中，加盐腌制的正确方法是_______________。此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会__________而导致测定值减小。 (4)后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是____________。 |
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| 26. 非选择题 | 详细信息 |
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有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题： （1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。 （2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。 （3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力 。 （4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。 |
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| 27. 非选择题 | 详细信息 |
下列是与芳香油提取有关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是 。 （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油的提取量会 ，原因是 。 （4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度 的地方，目的是 。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。 （6）从薄荷叶中提取薄荷油时 （能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。 |
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