西藏2019年高二生物下学期月考测验在线免费考试

1. 选择题	详细信息
关于“腐乳的制作”实验，下列叙述正确的是 A. 菌种选择：发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 B. 毛霉生长：豆腐堆积摆放可提高温度，促进毛霉生长 C. 加盐腌制：加盐可析出豆腐中全部的水分，使豆腐块变硬 D. 密封腌制：卤汤中的香辛料和料酒均有防腐作用

2. 选择题	详细信息
关于测定亚硝酸盐含量的试验，叙述错误的是： A. 发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下进行 B. 提取剂配制好后需要用浓盐酸调节pH至1 C. 用比色法可精确算出泡菜中亚硝酸盐的含量 D. 振荡提取时加入NaOH是为了中和酸性物质

3. 选择题	详细信息
下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　) A. 果酒、果醋和腐乳制作中，利用的都是微生物胞内酶 B. 制作果醋的醋酸菌，属于严格厌氧的微生物 C. 青霉、毛霉、曲霉等均参与了腐乳的发酵 D. 制作果酒、果醋和腐乳所需时间基本相同

4. 选择题	详细信息
下列关于无菌操作技术的说法，正确的是(　　) A. 消毒仅能杀死物体表面的芽孢和孢子 B. 液态的牛奶可用巴氏消毒法消毒 C. 培养皿、胶头吸管可用干热灭菌法灭菌 D. 高压蒸汽灭菌时间达到后立即排气降温

5. 选择题	详细信息
下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是 A. 根据培养基的状态可将其分为液体培养基和固体培养基 B. 可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C. 微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 D. 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

6. 选择题	详细信息
下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。下列叙述中错误的是 A. 甲中涂布前要将涂布器灼烧，冷却后才能涂菌液 B. 甲、乙操作中只有甲可以用于微生物的计数 C. 乙中接种环需要灼烧5次 D. 乙中的连续划线的起点是上一次划线的末端

7. 非选择题	详细信息
下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列问题： （1）为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应_____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____________________。 （2）图乙中空白处的操作是_________，冲洗的目的是___________。 （3）葡萄酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___________溶液来鉴定，反应呈现为___________。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入____________。 （4）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为___________，进而转变为醋酸。根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_________条件下才能完成，图甲装置中通过_________控制此条件。

8. 非选择题

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泡菜制作简单，易于储存，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，是家喻户晓的一种佐餐菜肴。以下是有关泡菜制作的一些问题，请作答： （1）制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为_____________。在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供___________环境。 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_____________的过程，该过程发生在乳酸菌的_____________中。 （3）泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是由于__________的繁殖形成的。用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是________。 （4）发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物___________，所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，以把握取食泡菜的最佳时机。检测亚硝酸盐含量的方法是______________________，在检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验中，必须先制备已知浓度的___________，将显色反应后的样品与其进行比对。

9. 非选择题

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为了调查赣江的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题： （1）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是________和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是____________________。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为 __________________。 （2）如A图，该小组采用的是________________分离水样中的细菌。操作时，接种环通过__________灭菌. （3）该小组可采用上图B所示的_____________（方法）检测水样中的细菌含量。在接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________________。 （4）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过灼烧灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是__________________________________。 （5）在纯化过程中，在固体培养基上划线分离过程中，正确的操作是__________ A．每次划线时，接种环都需要蘸菌液一次 B．划线分离时，需要把接种环深入到培养基中进行接种 C．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 D．在超净平台中进行接种时，不能关闭过滤风

10. 非选择题	详细信息
下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题。 （1）图中选择培养基应以______为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________作指示剂，分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成_____色。 （2）土壤中的细菌将尿素分解为______之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成______________。 （3）为了统计尿素分解菌的数量，我们常采用______________，但计数值往往偏____________，是因为__________________________________。同时为了计数的准确性，我们往往只统计菌落数____________范围的平板。 （4）将实验获得的优质尿素分解菌进行短期保藏，常将其接种到____________上，4℃下可保藏3～6个月。