人教版七年级下册生物：2.3合理营养与食品安全【课时训练】测试题 试卷及答案

通常所指的第七类营养素是（   ）

   A．牛奶     B．鸡蛋     C．纤维素     D．果珍

每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（   ）

   A．30%； 40%；30%      B．40%；   30%；  30%

C．20%；40%；40%      D． 30%；  30%；  40%

现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（   ）

   A．炒米粉           B.南瓜饼           C．焖牛肉           D．干煸豆角

最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（   ）

A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配

D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好

章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（   ）

A．维生素A          B．维生素B        C．维生素C          D．维生素D

下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（   ）

食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（   ）

①保质期  ②添加剂的种类  ③生产日期  ④厂家厂址   ⑤质量安全标志

A．①②③         B．③④⑤           C．①②③④         D．①②③④⑤ 

下列饮食习惯中，不正确的是（   ）

A．一日三餐，按时进餐                 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配

C．饮食多样化，不挑食                 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐

日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（  ）

   A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分

   B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育

   C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿

   D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐

食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（  ）

A．炒菜时添加少量味精                 B．腌制豆角时添加适量的食盐

C．果汁中添加塑化剂                 D．果冻中添加胡萝卜汁

下列食品可以安全、放心食用的是（   ）

A.含有“瘦肉精”的火腿肠              B.用“地沟油”炸的热油条

C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果          D.超市里买的“染色馒头”

维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。

请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是

A．乙一丙一甲一丁                    B．甲一丙一乙一丁

C．丁一甲一丙一乙                    D．丁一丙一乙一甲

绿色食品是指（  ）

   A．绝对没有一点污染的食品     B．绿颜色的食品 

       C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品   D．定为AA级的食品

合理膳食是指（　　）

A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃　　B.糖类是主要的供能物质，应多吃

C.应以肉类、蔬菜、水果为主　　　　　　　D.各种营养物质的比例合适，互相搭配

下列属于细菌性中毒的是：（　　）

A.吃了有毒蘑菇　　B.误食了亚硝酸钠　　

C.吃了腐烂的食物　D.吃了发芽的马铃薯

小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（   ）

   A、糖类      B、蛋白质       C、脂肪         D、水

有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（     ）

   A、维生素A        B、维生素B       C、维生素C       D、维生素D

能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是：

A水、无机盐、维生素    B水、无机盐、脂肪

C糖类、蛋白质、无机盐  D糖类、脂肪、蛋白质

以下对身体健康有利的生活习惯是（   ）

A、饭后立即慢跑以助消化  B、每天三餐，按时按量进餐

C、每天只吃蔬菜、水果以控制体重

D、多吃鸡、鸭、鱼肉以保证营养

 “民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是（ ）

A. 包装是否完好无损                    B. 包装是否精美 

C. 包装盒是的生产日期和保质期          D. 食品的成分

现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：

(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是           。

(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（        ）。

     A．淀粉、蛋白质、脂肪    B．水、无机盐、维生素

(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体(    )

     A．细胞生长发育和组织更新的主要原料    B．主要的供能物质

(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理：                      。 

 “全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：

（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第        层食物摄入量不足。

（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第       层食物中获得；人体摄入的蛋白质

在         内初步消化，然后在          内最终分解为氨基酸从而被吸收。

（3）谷类食物主要为我们提供              类物质，这类物质被消化吸收后需      次经过

心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供            。

（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？               。

为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。

（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的     是人体最重要的供能物资。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中          （填标号）类食物能治疗这种病。

（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物           、            （填标号）。

现在，健康饮食成为了人们生活中最重要的主题。前段在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪，这种猪几乎没有什么肥肉，人们戏称为“健美猪”。调查发现，河南多地生猪养殖中使用瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，流入了双汇集团。如图漫画所示。专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解。其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。

根据上面的材料回答问题：

（1）“健美猪”相对于普通猪而言__________组织发达，皮下脂肪很少。

（2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道的_______被吸收，然后通过______

运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。

（3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊壁的________作用以及肾小管的________作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖中是否使用了瘦肉精。

（4）就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法：            。