题目

据统计数字显示，我国农民人均年纯收入和城镇居民人均年支配收入的比率，由1985年的l：2．57到2008年扩大为l：3．96；行业间平均劳动报酬最高与最低之比，2000年为2．63倍到2008年扩大到4．89倍(其中不包括工资外的福利收入)；城镇居民的收入，差距最高达10．7倍。2008年我国反映收入分配差距的基尼系数已逼近O．5，超过国际公认的0．4警戒线。    （1）上述材料反映了我国经济生活中的什么问题?    （2）上述问题对社会生活有什么影响?    （3）1．请回答下列有关微生物及其技术的问题．（1）进行酒精发酵的酵母菌与醋酸发酵的醋酸菌在结构上最大的区别是酵母菌有成型的细胞核，醋酸菌只有拟核，在代谢方式上的区别是酵母菌是兼性厌氧型，醋酸菌是需氧型．（2）写出由果酒酿制成果醋过程的反应式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O．（3）从自然菌样中筛选较理想的醋酸杆菌进行纯化培养，通常采用平板划线法（或稀释涂布平板法）（接种方法）．（4）在酸性条件下，可用重铬酸钾来检测发酵产物中是否有酒精产生．（5）葡萄酒的发酵过程中发酵液酒精度数一般不超过14度，原因是发酵液酒精度数超过14度，酵母菌生命活动受到抑制甚至死亡．（6）发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便今后的年级使用，可将菌液转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱中（用甘油管藏的方法）保存．（7）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉．微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸，从而使腐乳吃起来更加香甜．（8）腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制好后再食用，未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等物质的含量过高，食用后可能会影响人体健康，用来检测亚硝酸盐含量的方法是比色法，化学试剂是对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐．