题目

豆腐乳的品种很多,红方腐乳因加入红曲而呈红色,味厚醇香;糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻;青方腐乳不加辅料,用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成｡豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量､酒的种类和用量等因素而不同｡就腐乳制作回答下列问题: (1)腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是________｡ (2)豆腐发酵主要利用了微生物产生的________,通过发酵,豆腐中营养物质的种类________,且更易于消化和吸收｡ (3)在腐乳制作过程中,抑制微生物的物质有盐､____（2013•房山区二模）定义运算，称为将点（x，y）映到点（x′，y′）的一次变换．若=把直线y=kx上的各点映到这点本身，而把直线y=mx上的各点映到这点关于原点对称的点．则k，m，p，q的值依次是（ ）A.k=1，m=﹣2，p=3，q=3 B.k=1，m=3，p=3，q=﹣2C.k=﹣2，m=3，p=3，q=1 D.k=﹣2，m=1，p=3，q=3