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生物
题目
啤酒生产时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量,因此,制备麦芽过程中需降低其活性。下图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是 A.PPO催化多酚类物质的生化反应 B.相同温度时,pH 7.8的酶促反应产物比pH 8.4的少 C.在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH 8.4 D.高于90℃,若PPO发生热变性,一定温度范围内温度越高变性越快下列四个物理量的单位,是以科学家瓦特的名字命名的是( )A.电阻 B.电功 C.电功率 D.电流
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