题目

下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答问题。选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒(1)流程中？处的内容应为________、________。(2)制作果酒时，温度应该控制在________，果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。____________________________，___________________________。(3)果酒制作离不开酵母菌，与醋酸杆菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是_________________下列生活中的现象，说法正确的是（　　）A．冬天，水凝固成冰比热容不变B．初夏，旷野中雾的形成是液化C．用保鲜袋装蔬菜放入冰箱是为了加快蒸发D．感冒发烧，用湿毛巾敷额头利用水的汽化放热