题目

近几年，全国柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等产品。结合下图回答相关问题：（1）通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是____________，最适合其繁殖的温度为__________℃左右。请写出过程③中发生的主要生物化学反应式：_______________________。（2）在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是：（写出两点）Ⅰ.__________________________；Ⅱ.___________________________。（3）过程③方程Ax+By+C=0表示倾斜角为锐角的直线，则必有（ ）A．AB＞0B．AB＜0C．BC＞0D．BC＜0