题目

泡菜的制作工艺是我国悠久的食文化遗产之一。至今，四川的泡子姜、北京的辣白菜都是中外知名的风味泡菜。泡菜制作利用的微生物是（ ）A. 乳酸菌 B. 青霉菌 C. 病毒 D. 酵母菌 答案：【答案】A【解析】乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸。微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，可见A正确。用“万”作单位写出下面各数的近似数． (1)4998200≈ (2)10004000≈