题目

将蘑菇晒干保存，其保存原理是A. 除去水分，防止细菌真菌生长 B. 隔绝空气，抑制菌类生长C. 高温消毒，防止与菌类接触 D. 高温灭菌，抑制菌类生长 答案：【答案】A【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。蘑菇是利用人工方短周期元素X、Y、Z、W、Q在元素周期表中的相对位置如右图所示。下列说法正确的是(　　) A．元素X与元素Z的最高正化合价之和的数值等于8 B．元素Y、W的气态氢化物的稳定性，前者比后者差 C．离子Y2－和Z3＋的离子半径，后者比前者大 D．元素W的最高价氧化物对应的水化物酸性比Q的强