题目

下列食品与保存方法恰当的是（ ）A.牛奶—巴氏消毒法 B.干蘑菇—真空包装法C.袋装香肠—脱水法 D.水果—高温灭菌法 答案：【答案】A【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。A．牛奶13．下列实验不能说明澄清石灰水具有碱性的是（　　）A．向其中滴入酚酞溶液呈红色B．测定其 pH=8C．滴入碳酸钠溶液产生白色沉淀D．滴入氯化铜溶液产生蓝色沉淀