题目

如图表示胰岛素分子的一条多肽链，其中有3个甘氨酸且分别位于第1、20、23位，现设法除去图中的3个甘氨酸。下列相关叙述中错误的是（ ）A.该多肽链形成时要脱去29个水分子B.除去3个甘氨酸后，能形成4个多肽C.除去3个甘氨酸时需要消耗5个水分子D.胰岛素的功能与该肽链的空间结构有关 答案：【答案】B【解析】胰岛素是蛋白质，其基本单位是氨基酸，胰岛素由51个氨基酸脱水缩合形成两条肽链，由三个或三个以上的氨基酸脱水缩合形成的肽链称为多肽，肽键数等于脱去的水分子数，等于氨基酸数减肽链数。A、由图可知，该多肽共有30个氨基酸，脱水缩合时形成29个肽键，脱去29分子水，A正下列食物中，含蛋白质最多的是（ ）A．苹果B．芹菜C．牛肉D．西红柿