第1节人类的食物知识点题库

下列营养物质中，不能为人体生命活动提供能量的是（）

A . 无机盐 B . 蛋白质 C . 糖类 D . 脂肪

学校在运动场召开田径运动会。八（6）班在去年的运动会上以总分1分之差落后于八（3）班，成为团体总分第二名。这次，同学们都憋着一股劲，想拼搏一把，争取今年拿团体第一。请根据下面情况，分析回答：
(1)为了比赛时有劲，王明同学早晨特意吃了牛肉包子和鸡蛋，还喝了一杯牛奶。这份早餐能为王明同学提供的主要营养物质有和，这些营养物质最终被消化吸收的场所是。如果长期这样早餐，王明同学有可能会缺乏某些营养物质，你建议他还可增加些食品。
（2）李军同学参加1000米比赛。在比赛过程中，李军体内的水分、无机盐和少量尿素等废物主要通过排出体外。二氧化碳和少量的水分等废物主要通过排出体外。

人体缺乏维生素C会患（　　）

A . 夜盲症 B . 坏血病 C . 贫血症 D . 佝偻病

维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（　　）

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴数	12	5	8	7

A . 乙丁丙甲 B . 甲丙丁乙 C . 丁甲丙乙 D . 丁丙乙甲

食物的热价是指每克食物在时释放的能量，测量实验可以证明，克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪，的热价最高．

为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：

蔬菜汁种类	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
蔬菜汁滴加量	14滴	8滴	15滴	11滴

据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）

A . 黄瓜 B . 青椒 C . 芹菜 D . 白菜

下列关于维生素的描述正确的是（）

A . 植物性食物中含有较多的维生素A，缺乏时会使人患夜盲症 B . 维生素B1缺乏时导致人的足部皮肤易被真菌感染，引起脚气 C . 水果和蔬菜中含有较多的维生素C，人们应该只食用素食 D . 维生素D会促进人体对钙和磷的吸收，预防儿童佝偻病的发生

营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（）

A . 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的 B . 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐 C . 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D . 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的

人体缺乏维生素C可能患（　　）

A . 坏血病 B . 佝偻病 C . 脚气病 D . 夜盲症

下列营养成分中，含量急剧减少可能会引起昏厥的是（　　）

A . 蛋白质 B . 血糖 C . 水分 D . 维生素

如图为人体的部分生理活动示意图，①～⑦表示生理过程，Ⅰ、Ⅱ表示血管类型．请据图分析回答问题：

（1）食物中的是储备能源物质，在消化道内经过①过程后最终被分解成．
（2）人体在进行图中所示的过程③时，肋间肌和膈肌的状态是．
（3） A系统中红细胞单行通过的血管是．心脏每跳动一次，就是心脏收缩和舒张各一次．心脏每次跳动的过程，先是两个心房收缩，此时两个心室舒张，房室瓣．I的血液类型是（填“动脉血”或“静脉血”）．
（4）图中能表示排泄途径的是（填写图中序号）．

下列营养物质中，能够为人体生命活动提供能量的有（）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐

⑥维生素

A . ①②③ B . ①②⑤ C . ①②⑥ D . ①⑤⑥

用线把食物中每种成分与它对人体的作用连接起来

水 A、人体需要量甚微，但直接影响人体的正常生长发育

无机盐 B、人体不可缺少的重要物质，约占体重60%~70%

糖类 C、含有人体内不可缺少的营养成分，如铁、钙、磷等、

蛋白质 D、人体生命活动的主要能源物质

脂肪 E、构成人体细胞的基本物质，生长发育、组织更新的原料

维生素 F、备用的能源物质

下列疾病与其病因对应不正确的是（　　）

A . 贫血--缺钙 B . 夜盲症--缺乏维生素A C . 坏血病--缺少维生素C D . 佝偻病--缺乏维生素D

谷物是人体维生素B₁的主要来源,人体在维生素B₁缺乏时易患脚气病,以加“碱”馒头为主食的人群患脚气病的几率明显大于以普通馒头为主食的人群,由此可以做出的判断是（）

A . 高温破坏了馒头中的维生素B₁ B . 以加“碱”馒头为主食会导致维生素B₁摄入量不足 C . “碱”影响了人体对维生素B₁的吸收 D . “碱”破坏了馒头中维生素B₁

营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题。

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果疏类	谷类
每日摄取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和级的食物。
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中类食物，因为这类食物中含有丰富的。
（4）营养学家还指出，在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为______。

A . 3：3：4 B . 3：4：3 C . 4：3：3 D . 4：3：4
（5）磊磊一到晚上就看不清东西，他可能得了，是缺引起的。
（6）医生在给磊磊化验时发现他缺钙，钙是属于哪类营养物质？。儿童缺了容易得病。

运动员在比赛时会大量出汗，为保持和补充体内水分，最好饮用（）

A . 纯净水 B . 淡盐水 C . 浓茶水 D . 鲜果汁

当患者不能正常进食时，往往依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命。这其中的原因主要是（）

A . 人生病时，喜欢喝葡萄糖 B . 葡萄糖是组成组织细胞的有机物 C . 葡萄糖能为人体提供能量 D . 有助于患者快速的修复受损细胞

某同学经常牙龈出血，被诊断为患有轻微坏血病。为辅助治疗，他平时应多吃（）

A . 胡萝卜 B . 鱼肝油 C . 新鲜水果 D . 谷物外皮

长期不吃新鲜水果和蔬菜的人，容易患（）

A . 软骨病 B . 坏血病 C . 夜盲症 D . 脚气病

第1节 人类的食物 知识点题库

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