第2节微生物与人类的关系知识点题库

许多食品的制作都要利用细菌和真菌，下列选项中属于合理利用细菌的是（　　）

A . 制作面包 B . 制作腐乳 C . 制作酱油 D . 制作泡菜

关于抗生素的叙述，正确的是（）

A . 抗生素可以杀死细菌和病毒 B . 滥用抗生素易产生“超级细菌” C . 患流感时，应尽早使用抗生素，有利于早日康复 D . 所有真菌都可以产生抗生素

下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（）

A . 酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B . 细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此细菌都是有害的 C . 制作豆酱、腐乳等食品离不开真菌中的霉菌 D . 青霉素、链霉素等抗生素类药物来自细菌

下列有关细菌和真菌与人类关系的叙述，正确的是( )

A . 由于细菌个体微小，故对环境影响不大 B . 甲烷菌可以用于生产煤气 C . 一些真菌会引起人患手癣、足癣 D . 细菌对人类是有利的，完全无害

某生物小组研究的问题是：温度对面包霉的生长有什么影响？他们做出的假设是：低温抑制面包霉的生长。他们将三块大小、质量都相同的面包分别编号为A、B、C。

A至于负十度的地方；B至于五摄氏度的地方；c置于20摄氏度的地方。除了温度不同外，其他条件都相同。十天以后，A上无霉菌产生；B上有少量霉菌产生；C上有大量霉菌产生。

请回答：

下列微生物与制作的食品对应有误的是（）

A . 青霉菌——葡萄酒 B . 醋酸菌——食醋 C . 乳酸菌——酸奶 D . 酵母菌——馒头

制作酸奶需要（）

A . 加酵母菌 B . 加乳酸菌 C . 接种后煮沸 D . 通入空气发酵

青霉素是目前应用较广泛的一种抗生素药物，这是从下列哪类生物中提取出来的( )

A . 细菌 B . 植物或动物 C . 病毒 D . 真菌

下图为蘑菇的结构图，据图回答题。

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目前，滥用抗生素的现象比较普遍。下列对抗生素的认识正确的是（）

A . 抗生素能治疗细菌引起的疾病 B . 抗生素是由细菌分泌产生的 C . 生病时应尽早服用抗生素，以便早日康复 D . 抗生素能杀灭细菌和病毒

关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应有误的是（）

A . 霉菌——泡菜 B . 甲烷细菌——生产沼气污水处理 C . 根瘤菌——固氮 D . 大肠杆菌——工业化生产胰岛素

下列不属于发酵食品的是（）

A . 酸奶 B . 米酒 C . 馒头 D . 豆浆

下列细菌或真菌中，营寄生生活的是（）

A . 腐朽树干上的香菇 B . 豆科植物的根瘤菌 C . 引起人患手癣的真菌 D . 腐烂橘子上的霉菌

细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物，根据所学知识回答问题。

酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（　　）

A . 先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌 B . 在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 C . 可放在冰箱内进行发酵 D . 发酵过程不密封以确保氧气的供给

两个学习小组在学习了“人类对细菌和真菌的利用”后，尝试在两种不同条件下制作酸奶，操作如表，请据表回答：

延边米酒选用优良糯米酿制，其口感酸甜，是延边朝鲜族传统特色美食之一。关于制作米酒的操作中错误的一项是（）

A . 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜 B . 将蒸熟的米饭用凉开水冲淋后，装入清洁的容器中 C . 将酒曲碾碎成粉末后与微热的糯米饭均匀地混合在一起 D . 把容器密封好后放在冷藏室里发酵，以防止杂菌感染

下列关于真菌的叙述，不正确的是（）

A . 都属于真核生物 B . 个体微小，都是单细胞 C . 细胞内都没有叶绿体 D . 有很多真菌对人类有益

小琳参加制作果酒的实践活动，制作好的果酒几天后变酸了。果酒变酸过程中起主要作用的是（）

A . 酵母菌 B . 醋酸菌 C . 青霉 D . 曲霉

人感染2019新型冠状病毒（SARS-CoV-2）后体征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等，在较严重病例中，感染可导致肺炎、严重急性呼吸综合征、肾衰竭，甚至死亡。下列有关2019新型冠状病毒说法错误的是（　　）

A . 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成 B . 可通过空气传播传染给他人 C . 与人类的关系是寄生 D . 人一旦感染就会表现出相应病症

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