第二节糖类知识点题库

某学生进行蔗糖水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。该学生拟定如下操作:

A．取一支试管制取Cu(OH)₂悬浊液备用

B．再加入3~5 mL H₂SO₄溶液

C．再加入3~5 mL NaOH溶液

D．加入NaOH溶液中和其中的硫酸

E．加入稀硫酸中和其中的氢氧化钠

F．把氢氧化铜悬浊液加入溶液中

G．加热煮沸几分钟

H．加热至沸，观察之

I．取一支试管加入少量蔗糖溶液

从上述操作中选择必要的若干步，按实验正确顺序填入下列括号中:

A→→→→→→

化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是（　　）

A . 葡萄糖、麦芽糖均能与银氨溶液反应 B . 甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成四种二肽 C . 富含蛋白质的豆浆煮沸后即可得人体所需的氨基酸 D . 油酯在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂

成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验．

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有．

（2）取少量苹果汁，加入新制Cu（OH）₂并加热，产生红色沉淀，则苹果中含有．

（3）葡萄糖在一定条件下可以转化为乙醇．写出乙醇与乙酸发生酯化反应后有机产物的结构简式　．

下列物质中，在一定条件下，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　）

A . 葡萄糖 B . 麦芽糖 C . 溴乙酸 D . 甲酸钠

下列实验现象描述正确的是（　　）

A . 二氧化碳气体通入无色酚酞溶液，溶液变红色 B . 细铁丝在氧气里剧烈燃烧，火星四射 C . 点燃棉线闻到一股烧焦的羽毛味 D . 打开浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口上方出现大量白烟

下列物质属于天然纤维且其主要成分是纤维素的是（）

A . 棉花 B . 光导纤维 C . 人造棉 D . 蚕丝

下列说法正确的是（）

A . 检验淀粉水解情况的加液顺序：淀粉溶液→稀硫酸→NaOH溶液→碘水→银氨溶液 B . CH₂（NH₂）CH₂CH₂COOH不是α﹣氨基酸，但可以和甘氨酸反应生成多肽 C . 皂化反应后期向反应液中加入饱和食盐水下层析出高级脂肪酸盐 D . 将10%的葡萄糖溶液加到新制氢氧化铜悬浊液中，出现砖红色沉淀

下列叙述错误的是（）

A . 常温条件下，淀粉遇碘即可变蓝，该反应是淀粉的特征反应 B . 油脂在酸性条件下可以水解为甘油和高级脂肪酸，该反应称为皂化反应 C . 葡萄糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆ ，二者互为同分异构体 D . 大多数酶是蛋白质，是生物体内重要的催化剂

聚乳酸（PLA），是一种无毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料，PLA早期是开发在医学上使用，作手术缝合线及骨钉等，现在则已较广泛的应用于一些常见的物品，如：包装袋、纺织纤维，PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、甜菜、小麦、甘薯等）或用纤维素（玉米干草、麦杆、甘蔗渣等木质的农业废弃物）经过下列过程制造而成：淀粉或纤维素

葡萄糖

乳酸

聚乳酸

根据上述信息，回答下列问题：

（1）淀粉水解生成葡萄糖的化学方程式为；
（2）已知1mol葡萄糖 2mol乳酸，转化过程中无其它反应物、生成物，则乳酸的分子式为；
（3）某研究性小组为了研究乳酸（无色液体，与水混溶）的性质，做了如下实验：
①取1.8g乳酸与过量的饱和NaHCO₃溶液反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）；

②另取1.8g乳酸与过量的金属钠反应，测得生成的气体体积为448mL（气体体积已换算为标准状况下体积）。

由实验数据推知乳酸分子含有（填官能团名称），从以上条件推知乳酸的结构简式可能为；
（4）经现代化学仪器分析，测定乳酸分子中含有一个甲基．请写出乳酸分子之间通过酯化反应生成的六元环状化合物的结构简式。

将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作（）

①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液

A . ①→②→③→④→① B . ②→①→④→③→① C . ②→④→①→③→① D . ③→④→①→②→①

下列实验操作能达到实验目的的是（）

	实验操作	实验目的
A	苯和溴水混合后加入铁粉	制溴苯
B	乙醇与重铬酸钾（K₂Cr₂O₇）酸性溶液混合	验证乙醇具有还原性
C	蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热一段时间后，加新制备的Cu(OH)₂ ，加热	证明蔗糖水解后产生葡萄糖
D	向纯碱中滴加醋酸，将产生的气体通入苯酚钠浓溶液	证明酸性：醋酸>碳酸>苯酚

A . A B . B C . C D . D

下列实验操作、现象和结论都正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	向淀粉水解液中加入过量NaOH溶液，再加入碘水	溶液未变蓝色	证明淀粉已完全水解
B	乙醇浓硫酸混合加热，将产生的气体通入酸性高锰酸钾溶液	紫红色褪去	证明有乙烯生成
C	向苯中加入少量液溴	橙色褪去	证明生成溴苯
D	向浅蓝色硫酸铜溶液中滴入足量浓氨水	溶液最终变为深蓝色	证明有硫酸四氨合铜生成

A . A B . B C . C D . D

诗词话科学——对下列诗句所描述现象的解释．你认为错误的是（）

选项	成语或诗句	用化学知识解释
A	宋●赵孟頫诗句“纷纷灿烂如星陨,霍霍喧逐似火攻”	描述了金属元素焰色反应的现象
B	南北朝●庾信诗句“独忆飞絮鹅毛下．非复青丝马尾垂”	这里的"飞絮”与“马尾”化学成分分别是纤维素和蛋白质
C	明●于谦诗句“粉身碎骨浑不怕”	它指石灰石碾碎成粉末状的物理变化过程
D	宋●苏轼诗句“投泥泼水愈光明”	指高温下把水滴到炭火上,得到两种可燃性气体

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 发酵粉中主要含有碳酸钠，能使焙制出的糕点疏松多孔 B . 燃煤时加入适量石灰石，可减少废气中 $\text{[math]}$ 含量 C . 可直接利用超纯二氧化硅制造手机芯片 D . 淀粉溶液遇加碘食盐会直接变蓝

生命在于运动，而生命活动的维持离不开能量，糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质。下列说法正确的是（）

A . 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B . 糖尿病人食用的“无糖饼干”主要成分为面粉，不含糖类物质 C . 我国新冠疫苗安全有效，助力全球抗疫，疫苗无需经冷链运输 D . 豆腐是我国古代劳动人民智慧的结晶，蛋白质在人体内水解的最终产物为氨基酸

化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（）

A . 误食重金属离子后，迅速补充牛奶、蛋清等食物可减缓中毒 B . “84”消毒液浓度越大，消毒效果越好 C . 可向淀粉溶液中加入食盐，检验食盐中是否含碘 D . 蔗糖、淀粉在人体内水解的产物均为葡萄糖

下列关于糖类的说法错误的是（）

A . 糖类是提供能量的主要来源之一 B . 糖类是由C，H，O三种元素组成的一类有机化合物 C . 葡萄糖是最重要、最简单的单糖 D . 人体的糖储备不会影响人体的运动能力

下列关于常见有机物的说法错误的是（）

A . 乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应 B . 淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同 C . 蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 D . 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na₂CO₃溶液鉴别

下列说法中错误的是（）

①油脂、乙酸乙酯都属于酯类

②检验乙醇中是否含水，可用金属钠来检验

③石油的分馏，煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化

④蛋白质溶液中加入少量浓硝酸，微热，不发生化学反应

⑤塑料、合成橡胶和合成纤维是三大合成材料

⑥糖类、油脂、蛋白质都是只含有C、H、O三种元素的有机物

A . ②③④⑥ B . ①②③⑤ C . ④⑤⑥ D . ①②③

化学反应伴随着多彩的颜色变化。下列有关化学实验中颜色变化的叙述正确的是（）

A . 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均呈蓝色 B . 向蔗糖溶液中加入适量稀硫酸并微热4 ~5 min，再加入少量新制Cu(OH)₂悬浊液并加热，有砖红色沉淀生成 C . 将灼烧至红热的铜丝插入乙醇中，铜丝变为黑色 D . 向鸡蛋清中滴加几滴浓硝酸，微热，溶液变黄

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