课题2 平衡膳食知识点题库

下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是 ( )

A . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B . 误食重金属盐，可立即喝大量牛奶或生蛋清进行解毒 C . 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 D . 新居室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染室内空气

（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是

（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．

关于维生素的下列说法正确的是（　　）

A . 维生素一般可分为脂溶性和水溶性 B . 维生素容易在内积存，主要积存在肝脏 C . 维生素容易被人体吸收，多余的随尿排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏 D . 维生素C可以防治夜盲症

复方铝酸铋片是一种抗酸药，每片中含铝酸铋200mg，碳酸镁400mg，碳酸氢钠200mg，甘草流浸膏粉300mg，弗朗鼠李皮25mg．

（1）该抗酸药的有效成分是　（用化学式表示）

（2）请写出其有效成分与盐酸反应的化学方程式（任写一个）

下图是某儿童微量元素体检报告单的部分数据：

北京市医疗机构临床检验结果报告单
	分析项目	检测结果	单位	参考范围
1	锌（Zn）	115.92	μmol/L	66﹣120
2	铁（Fe）	6.95↓	mmol/L	7.52﹣11.82
3	钙（Ca）	1.68	mmol/L	1.55﹣2.10
…

根据上表的数据，回答下列问题：

（1）该儿童元素含量偏低
（2）报告单中“μmol/L”是（填“质量”、“体积”或“浓度”）的单位．
（3）服用维生素C可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺ ．在这个过程中体现维生素C的（填“氧化性”或“还原性”）．
（4）缺铁性贫血患者应补充Fe²⁺ ．一些补铁剂以硫酸亚铁为主要成分，用硫酸亚铁制成药片时外表包有一层特殊的糖衣，推测糖衣的作用是

某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生．其原因是（　　）

A . 蔗糖尚未水解 B . 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 C . 加热时间不够 D . 煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸

下列说法不正确的是（　　）

A . 锌能提高脑神经的兴奋性 B . 钙能促进骨骼的生长发育 C . 缺氟能使人甲状腺肿大 D . 缺铁能使人贫血

有关水在人体中的作用，下列说法中正确的是（　　）

A . 喝水过多会淡化血液 B . 水在人体内有调节体温的作用 C . 饮用水越纯净越好 D . 没有污染的水就是纯净水

鱼、肉、奶、花生、豆类等食物中含丰富的（　　）

A . 各种维生素 B . 蛋白质 C . 糖类 D . 脂肪

下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）

A . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 B . 油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油 C . 糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的 D . 燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

下列事物属于碱性食物的是（　　）

A . 蛋黄 B . 鱿鱼干 C . 柠檬 D . 面包

维生素C又称抗坏血酸，能够将I₂转化为I^﹣ ，说明维生素C的性质是（）

A . 易溶于水 B . 受热易分解 C . 具有还原性 D . 可由人体自身合成

下列说法不正确的是（）

A . 利用二氧化碳制造全降解塑料，可以减缓二氧化碳对环境的影响 B . 淀粉、油脂、蛋白质都能在人体内水解，也能在体内氧化提供能量 C . CO₂与SiO₂都是ⅣA族元素的氧化物，但它们的物理性质特别是在熔沸点、硬度上相差很大，这是由于它们的化学键类型不同造成的 D . 酸碱质子理论认为，凡能给出质子（H⁺）的物质都是酸，凡能接受质子的物质都是碱．根据这一理论，Al（OH）₃、NaHCO₃都是酸碱两性物质

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）

A . 淀粉和纤维素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，因此它们互为同分异构体 B . 淀粉和纤维素水解的最终产物都能发生银镜反应 C . 实验时不小心将浓硝酸滴到皮肤上，皮肤表面会变黄 D . 动物脂肪发生皂化反应，能生成甘油和高级脂肪酸钠

下列关于维生素C的说法错误的是（）

A . 维生素C是水溶性的，在洗菜时容易损失 B . 维生素C怕高温，加热时间过长会破坏 C . 维生素C具有还原性，含维生素C的蔬菜存放的时间越长，维生素C的损失越大D D . 水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏

维生素对人体的作用是（）

A . 构成人体细胞和组织的重要材料 B . 调解新陈代谢、预防疾病 C . 为人体提供能量 D . 储存人体中的能量

化学﹣﹣选修一化学与生活

维生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L﹣抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，在空气中及高温下易被氧化．碘单质能将其氧化．其结构如图．

（1）维生素C的分子式为．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是．
（3）有以下试剂：①碘水 ②淀粉溶液，要证明新鲜水果中有维生素C，简叙操作过程：．
（4）下列说法正确的是．

A . 人体在必要的时候可以合成维生素C B . 炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失 C . 维生素C属药物类，多吃有利于保护牙齿 D . 切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色
（5）某饮料的配料为：①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品主要提供等三种营养素．

糖类、油脂、蛋白质能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于溶性维生素，维生素D 属于溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示，“R”表示．

营养均衡是人体健康的保证．

①在糖类、油脂、蛋白质、维生素这四种营养素中，不能为人的生命活动提供能量的有．蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的结构可表示为R﹣CH（NH₂）﹣X，则X的名称为．

②某种食品外包装上的配料标签如图所示．配料中具有防腐作用．碳酸氢钠受热易分解，产生的气体可以使食品疏松，碳酸氢钠受热分解的化学方程式为．

健康是人生的主题。下列与人体健康有关的叙述正确的是（）

①喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解煤气中毒

②人体胃液的pH为0.9～1.5

③人体摄入过量的氟元素可导致龋齿

④人体中的酶都是在体温和中性条件下进行催化的

A . ①②③④ B . ②③④ C . ②④ D . ②

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