7 发酵与发霉 知识点题库

干酵母粉里，有一种特殊的微生物——。

在一定的和等条件下，酵母菌可以把面粉中一些糖类分解。

发好面团里的小孔，就是气体所占据的空间。

真菌，既不属于也不属于。

发霉是由于的大量生长而引起的。

平菇、木耳、香菇、猴头蘑菇等都属于真菌。（   ）

电冰箱能保鲜食物，主要是利用它较冷的环境，创造了使食物不容易发霉的条件。（   ）

食物容易在冬季寒冷干燥的环境中发霉。（   ）

真菌体积小，一般需要放大镜或显微镜才能看到。（   ）

霉菌对人类没任何好处。（   ）

购买不易保存的食品一定注意保质期，过了保质期为什么不能吃？

怎么防止食物或其他物品发霉？