酶及其催化作用知识点题库

食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官。下列叙述错误的一项是（　　）

A . ①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B . ②能分泌初步消化蛋白质的酶 C . ③分泌的消化液含有多种消化酶 D . ④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

测定胃蛋白酶活性时，在将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将（）

A . 不断上升 B . 没有变化 C . 先升后降 D . 先降后升

为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如下方案（碎屑模拟口腔中的牙齿咀嚼作用，搅拌模拟舌的搅拌）：

试管编号	①	②	③	④
馒头处理	馒头碎屑	馒头碎屑	馒头块	馒头碎屑
加入物质	唾液	清水	唾液	唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴保温10分钟
低价碘液后现象	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

下列有关实验叙述正确的是（　　）

A . 实验①和②对照目的是探究唾液的消化作用 B . 以上探究实验能形成四组对照实验 C . 选择实验②和③模拟探究牙齿咀嚼作用 D . 该实验能证明淀粉在口腔中消化成麦芽糖

为了认识酶作用的特性做了以下实验。下表是以20%的过氧化氢溶液为反应物的一组实验方法及结果。通过分析实验步骤2和3，可以得出的结论是（）

步骤	方法	观察结果
1	常温下自然分解	氧气泡少且小
2	常温下加铁离子	氧气泡稍多但小
3	常温下加入鲜肝提取液	氧气泡极多且大
4	加入煮沸后冷却的鲜肝提取液	同自然分解一样

A . 酶的催化效率受温度影响 B . 酶的催化效率具有高效性 C . 酶的催化对象具有专一性 D . 高温会使酶失去活性

淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变成易吸收的小分子物质．如图是淀粉酶对淀粉作用过程的示意图．对该过程的表述错误的是（）

A . 酶起催化作用 B . 该过程说明酶的专一性 C . 是化学变化 D . 酶的化学性质没有改变

发烧的病人往往没有食欲，其主要原因是（）

A . 胃肠功能紊乱 B . 各种消化酶的活性受到影响 C . 不能分泌消化液 D . 呼吸功能减弱

近年来，一种号称由几十种水果发酵而成的“酵素”成为人们热购的产品。

（1） “酵素”是部分国家和地区对酶的称呼。酶在生物体内起作用。
（2）某商家宣称：分解脂肪的酵素(酶)能阻人体对脂肪的吸收，食用这种酵素可以达到减肥效果。有同学认为这种说法是不科学的，因为该酵素属于蛋白质，与其他蛋白质一样，食用后在小肠内会被消化成而被人体吸收，所以无法达到减肥效果。

影响酶活性的主要因素是（）

A . 反应物的浓度、pH、压力 B . 光照、温度、pH C . pH、温度 D . 压力、温度、反应物的浓度

某蔬菜实验基地，科研人员选取了同一品种、生长状况和质量基本相同的五组蔬菜，分别放置在不同温度环境下暗处理1小时后，分别测出其质量变化，然后再同时置于光照下1小时（光照强度相同），分别测其质量，记录数据如下表。分析表中数据，回答问题。

（实验中不考虑蒸腾作用对蔬菜质量的影响）

组别	甲	乙	丙	丁	戊
温度（单位：℃）	16	19	22	25	28
暗处理1小时后质量的变化（单位：mg)	-1	-2	-3	-4	-2
光照后1小时与暗处理前的质量变化（单位：mg)	+1	+2	+3	+4	+2

（1）分析表中数据，暗处理后的五组蔬菜的质量都减轻了，温度不同，五组蔬菜减轻的质量也不同，请从体内化学反应发生条件的角度分析其原因。
（2）研究人员发现，绿色植物在氧气含量不同时，呼吸作用方式有所不同。如图表示黑暗中某蔬菜在不同氧浓度下O₂吸收量和CO₂释放量的变化。请据图回答下列问题：①植物释放CO₂与吸收O₂的两条曲线在P点相交后重合为一条线，此时该蔬菜的呼吸作用方式是。
②由此可见，保存该蔬菜应。

A.控制空气流通，使氧浓度保持在15%

B.控制空气流通，使氧浓度保持在5%

C.不让空气流通，抑制有氧呼吸

D.保持通风良好，抑制无氧呼吸CO₂释放量大于O₂吸收量
（3）蔬菜基地是一个生态系统，生态系统中能量流动的特点是。

下列有关生活、地理等的说法中正确的是（）

A . 某洗衣粉含有蛋白酶，能高效分解油污 B . 宇宙微波背景辐射是宇宙起源于热大爆炸的有力证据 C . 使用农家肥作肥料，其能量可以流向植物，实现了对能量的多级利用 D . 月食发生在农历初一，那时太阳、地球、月球恰好或几乎在一条直线上

食物的化学性消化必须在各种中的酶的作用下才能完成。酶是由生物的体细胞合成的生物。酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名，如唾液中含有能将淀粉分解成的酶，这种酶就叫做。

小金对课本中“影响酶催化作用的因素”实验进行了拓展探究，实验过程如下：

编号	试管1	试管2	试管3
1%淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
蒸馏水	1mL	/	/
盐酸	/	1mL	/
NaOH溶液	/	/	1mL
加入新鲜唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
37℃水浴	10min	10min	10min
体积分数0.4%的碘酒溶液	2滴	2滴	2滴
实验现象	不变蓝	变蓝	不变蓝

（1）小金做本实验的目的是；
（2）观察实验现象：②号试管内液体变蓝色，原因是；
（3）出乎小金预料的是：③号试管不变蓝。小金查阅资料后，做了如下补充实验：取
一支试管，先加入1mL橙黄色的碘液，再加入1mLNaOH溶液，橙黄色的碘溶液褪去颜色，由此实验结果，小金猜想③号试管不变蓝的原因可能是：；
（4）小金继续探究高温对唾液淀粉酶催化作用的影响，按如图所示步骤进行实验，出现了步骤三和步骤四的实验现象。你认为步骤三试管内液体不变蓝的原因可能是。

科学实验中，有许多涉及操作上的“先”“后”问题。下列操作中，先后顺序正确的是( )

A . 测量不规则小石块密度时，先测量石块质量，后用排水法测量体积 B . 换用高倍镜观察时，先转动转换器，后移动玻片并调节细准焦螺旋 C . 用氨酸钾制取并用排水法收集氧气的实验结束时，先熄灭酒精灯，后把导管移出水面 D . 探究究温度对酶催化效率影响时，先将唾液和淀粉溶液混合，后在不同温度水浴中加热

如图是大棚种植蔬菜的实景图。

（1）大棚内能保持适宜的温度，有利于的催化作用，从而促进蔬菜快速生长。
（2）采用吊袋式二氧化碳施肥法有利于植物光合作用。吊袋一般固定在植物枝叶上端约40厘米处，如果太低，由于二氧化碳，从而大量积聚在地面附近，导致根系的减弱，致使获得的能量不足从而影响根系发育。

下表为几位同学探究实验的记录，请根据表中信息回答下列问题：

试管编号	加入物质	处理方法	检验方法	现象
1	2mL唾液+淀粉糊	37℃ 10min	碘液
2	2mL清水+淀粉糊	37℃ 10min	碘液
3	淀粉糊	0℃ 10min	碘液
4	2mL唾液+淀粉糊	37℃ 10min	碘液

（1）若1号试管和2号试管作为一组对照实验，变量是；变蓝的是试管。
（2）若1号试管和3号试管作为一组对照实验，则3号试管中还应加入的物质是；3号试管变蓝，由此得出结论：能影响酶的催化作用。
（3） 4号试管本应与1号试管有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？

小丽用某品牌的洗衣粉时，发现温水效果比冷水效果好，于是想探其中的原因。她仔细阅读该洗衣粉包装袋上的说明，发现其成分中含有蛋白酶，联想有关酶的知识，利用如图所示的装置，按下列步骤进行探究：

①取六只相同的烧杯，各倒入500mL不同温度的清水，加入2g洗衣粉。

②每只烧杯中放入大小相同并涂有均匀蛋白膜的胶片。

③观察、记录胶片上蛋白膜消失所需的时间。

实验结果如下表所示：

组号	1	2	3	4	5	6
清水温度/℃	25	30	35	40	45	50
胶片上蛋白膜消失所需的时间/min	15	12	7	4	8	15

请回答下列问题：

（1）小丽研究的课题是“对蛋白酶活性强弱的影响” 。
（2）探究中小丽是通过来判断蛋白酶活性强弱的。
（3）推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于。

胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用”。实验步骤如下：

①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；

②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用：

③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理；

处理方法	1号	2号	3号
加入蛋花液	5毫升	5毫升	5亳升
加入不同液体后摇匀	5毫升清水	5亳升胰酶液	5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟	37℃	37℃	37℃
实验结果	不变	蛋花液消失、澄消	?

请分析回答下列问题：

（1）胰酶肠溶片需要在4℃左右的低温条件下保存，是为了（选填“抑制”或“促进”）酶的活性。
（2）请补充表格中“？”处的内容：。
（3）设置1号试管的作用是。
（4） plH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为。

图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下， pH=b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量是最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（）

A . 淀粉量增加时， e点上移 B . pH=a时， e点下移 C . 温度升高时， e点不变，d点右移 D . 酶的量减少时， e点下移， d点右移

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋)中写道“何首乌藤和本莲藤癣络着，木莲有莲房一般的果实”，木莲在绍兴分布甚广，常攀援于墙头、桥边。夏日，在其种子中掺人少量果蔬，一并装人纱袋，置于装有井水的盆中，揉搓纱袋后取出，将盆中液体静置半小时，即形成晶莹剔透的木莲豆腐，清凉解暑，食之不忘。

（1）木莲有莲房一般的果实，这一性状由决定。木莲果实纵切后可见很多种子，其通过种子繁殖的生殖方式属于（选填“有性”或“无性”）生殖。
（2）木莲豆腐制作过程中加入了少量果蔬，其内富含果胶酯酶，能将木莲果实内的高酯果胶催化转化为低酯果胶，该操作需在活宜的湿度下进行，原因是。
（3）清凉解暑的木莲豆腐富含水分，还含有淀粉、无机盐、维生素等营养物质。上述营养物质中需要在消化道内消化后才能被吸收的是。

2021年，马延和研究团队在人工合成淀粉方面取得重大突破性进展，国际上首次在实验室实现了从二氧化碳到淀粉的全合成。绿色植物通过光合作用制造淀粉涉及60余步代谢反应以及复杂的生理调控；而马延和团队的人工合成淀粉技术只需11步，其技术路线如图所示：绿色植物（以玉米为例）光合作用和使用马延和团队的人工合成淀粉技术合成等量淀粉的对比如表所示。回答问题：

	玉米淀粉	人工合成淀粉
能量转化效率	2%	7%
生产条件与方式	阳光、灌溉、施肥施药、收割	全天候车间生产
生产周期	4-6个月	1-2天
占地面积	5亩地	1米³反应器

（1）马延和团队的人工合成淀粉技术可分为以下两个阶段：
阶段1：从x能→电能→氢能→甲醇；

阶段2：以甲醇为原料通过“C1→Cy→C6→淀粉”的策略，多步酶催化合成淀粉。

据图分析，在阶段1中，x能为能，利用氢能合成甲醇的反应物为；在阶段2中，Cy为甘油酮(C₃H₆O₃)，则y的值为（填写数字）。
（2）马延和团队的人工合成淀粉过程与绿色植物光合作用过程均需多种作为催化剂，淀粉属于糖类物质，对人体的重要作用是。
（3）马延和团队的人工合成淀粉技术虽处于实验室阶段，但对解决粮食危机和减少碳排放有着重大意义。
据表分析，该技术相较于传统农业，在解决粮食危机问题上的优势是。（写出2点）

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