矿物质与微量元素 知识点题库

饮食健康是大家比较关心的话题，下列做法中，对人体无害的是（　　　）

下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：

营养成分每100g含有	蛋白质	糖类	油脂	钙	铁	钠	锌	维生素C
	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg	18mg

多吃海带可预防“大脖子病”，这是因为海带中含有丰富的（　　）

世界卫生组织推广使用中国铁锅．炒菜时放点食醋，可补充人体需要的微量元素是（　　）

化学与我们的生活息息相关，试回答：

（1）举一例由合成橡胶制成的日常生活用品 ;

（2）人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生指导下服用葡萄糖酸锌口服液来补锌，锌元素属于人体必需的 元素（按含量分类）；

（3）小米粥中富含的营养素是 ；

（4）举一例由热固性塑料制成的日常生活用品 ．

生产、生活离不开化学．下列做法错误的是（　　）

下列为某同学对化学知识的归纳，其中有正确的是．

A、空气的主要成分：氮气、氢气、稀有气体等

B、人体所需的微量元素：钙（Ca）、锌（Zn）、铁（Fe）、硒（Se）等

C、人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水

D、常见的合称材料：（填两种即可）

下面是四位同学对“化学与健康”这亿主题发表的见解其中正确的是（  ）

下列说法正确的是（   ）

下列归纳总结完全正确的一组是(    )

A．化学元素与人体健康 ①缺钙——佝偻病、骨质疏松症 ②碳——人体中含量最多的元素	B．化学肥料： ①NH4NO3——属于复合肥 ②钾肥——促进植物茎、叶生长茂盛
C．重要营养物质 ①蛋白质——构成细胞的基本物质 ②糖类——人体重要供能物质	D．物质分类 ①纯碱属于碱类 ②塑料属于合成材料

下列归类错误的是（   ）

下列整理归纳得出的规律合理的是（   ）

下列说法正确的是（   ）

6月1日为“世界牛奶日”．某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质．下列叙述错误的是（   ）

“饮食健康”是人们普遍的生活追求．下列叙述正确的是（   ）

化学使人类生活更美好

下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是（   ）

在日常生活中，下列说法正确的是 (     )

分类法是化学学习的重要方法。下列说法正确的是（    ）

阅读下面科普短文

方便面是很受欢迎的速食品，关于它的传闻有很多。

传闻1：方便面含盐超标  我们知道，常人每天摄入食盐量不宜超过6g，长期过多摄入可能引发高血压、胃溃疡等疾病。经检测，每包方便面评价含食盐约3g。

传闻2：方便面的面饼五分之一以上都是油    专家建议常人每天摄入 油量不宜超过25g，长期高油脂摄入会导致高脂血症等疾病。研究人员将90g油炸型方便面面饼研碎，在加热条件下，用乙醚（C2H5OC2H5）作溶剂浸泡、提取、分离，得到的油约20g。

传闻3：吃方便面胃里面会形成一层蜡模   有传闻称碗装方便面的面碗内有一层蜡，会随食物进入人体产生危害。事实上，面碗内的耐热防水材料是聚苯乙烯，不是蜡。泡面时，聚苯乙烯的释放量远低于每天每千克体重0.04mg的安全摄入量。

传闻4：吃一包方便面要解毒32天   人们担心面饼中食品添加剂BHT（油脂抗氧化剂）危害健康。BHT每天的最大可摄入量为每千克体重0.3mg。我国相关标准规定，食品中每千克油脂中BHT的添加量不超过0.2g。因此，就算每天吃5包方便面，摄入的BHT也不会超标。

传闻5：面饼不会变质     事实上，面饼中的油会发生酸败而变质，产生“哈喇味”。过氧化物是酸败过程的一种中间产物，会加速面饼的变质。图2是不同条件下，某品牌方便面中过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测定结果。用不同品牌的方便面进行测定，变化规律类似。看完上面关于传闻的解读，相信你对如何健康食用方便面已有心得。

图1

图2

依据文章内容回答下列问题。