真菌与人类的关系知识点题库

下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是（）

A . 武汉酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌进行发酵 B . 发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌 C . 产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物并产生沼气 D . 根瘤中的根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质

在显微镜下观察酒酿液体，可观察到其中布满微生物，这种微生物是（）

A . 醋酸菌 B . 酵母菌 C . 青霉菌 D . 大肠杆菌

青霉素现在是一种普遍使用的抗生素，关于它正确的说法是（）

A . 青霉素就是经处理的青霉素菌种 B . 青霉素能杀死青霉菌 C . 青霉素是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些病菌的特殊物质 D . 青霉素只能杀死病菌，不会杀死动物身体上的有益细菌

植物、动物、细菌、真菌……这些形形色色的生物，就像一座座神秘的宝库，吸引着人们去探索和发现，去揭开生物界的奥秘，下列有关它们的说法正确的是（　　）

A . 所有的植物细胞中都含有线粒体和叶绿体 B . 动物细胞不具有细胞壁、叶绿体，通常也没有液泡 C . 生活中我们经常会遇到真菌中的霉菌使食品发霉变质的情形，所以真菌都是有害的 D . 人们在生产中常利用乳酸菌将葡萄糖转化成酒精用于酿酒

我们吃的面包，在制作过程中利用的微生物是（）

A . 醋酸杆菌 B . 乳酸菌 C . 青霉 D . 酵母菌

请将下列食品与其制作过程中参与的微生物联系起来．

醋A．酵母菌

沼气B．醋酸杆菌

面包C．黄色短杆菌

味精D．甲烷细菌

酸奶E．乳酸菌．

日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌.下列各项中属于人类对真菌利用的是（）

①制酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产抗生素 ⑤制做面包

A . ①②④ B . ①③④ C . ②④⑤ D . ②③⑤

微生物与人类的关系是（）

A . 大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B . 大多数微生物有益于人类 C . 微生物是没有害的 D . 所有的微生物都是有害的

某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题。

装置	特质	温度/℃	现象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是（填装置序号）。
（2）请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件、、。
（3）当第①组与第④组为对照实验时，变量是。依据探究可知，适宜酵母菌发酵的温度是。
（4）酵母菌可以把葡萄糖转化为和。制作馒头和面包时，酵母菌产生的气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用来制作馒头和面包。
（5）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？

生活中人们往往“谈菌色变”，其实细菌有其重要的价值。以下叙述不正确的是（）

A . 腐生菌是自然界的分解者，参与了物质循环 B . 人们能利用细菌真菌制作出独特风味的食品 C . 致病菌危害人类健康，应该将它们彻底消灭 D . 人体肠道内菌群结构稳定，有利于人体健康

下列食品的制作不需要酵母菌参与的是（）

A . 酒 B . 面包 C . 馒头 D . 腐乳

综合应用

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（1）在酿酒、做面包时离不开[]，它在分类上属于。
（2） A与C在细胞结构上主要的不同点是：A的细胞内没有。
（3） B是引发新冠肺炎疫情的罪魁祸首——2019-nCoV（2019新型冠状病毒），该生物无结构，它主要是由外壳和内部的组成。该类生物营生活，一旦离开活细胞，通常会变成。若要观察此类生物的结构，需借助方能实现。
（4）虽然病毒常常令人谈“毒”色变，但是人类在研究病毒的过程中，也取得了可喜的成果。经过人工处理的减毒的或无毒的病毒可制成，用于预防疾病。

下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（）

A . 可以利用醋酸菌制作泡菜 B . 可以利用酵母菌制作面包或馒头 C . 可以利用甲烷菌制造清洁能源 D . 可以利用大肠杆菌通过转基因技术生产胰岛素

关于细菌、真菌、病毒与人类关系的说法：①制作食品—利用乳酸菌发酵制作馒头；②与人共生—人体肠道中的有些细菌能够制造维生素B₁₂ ，对健康有益；③保护环境—城市污水处理厂利用细菌净化污水；④引起人患病—艾滋病是病毒引起的，其中正确的是（）

A . ①②③ B . ①②④ C . ①③④ D . ②③④

下列有关地衣的说法，错误的是（）

A . 地衣是真菌与藻类共生在一起形成的 B . 藻类通过光合作用为真菌提供有机物 C . 真菌可以供给藻类的只有无机盐 D . 地衣一般生长在旧墙壁、树干或岩石上

细菌和真菌在生产实践中的应用，正确的是（）

A . 醋酸菌——酱油 B . 产甲烷细菌——沼气 C . 霉菌——泡菜 D . 大肠杆菌——馒头

发酵技术与我们的日常生活息息相关，下列有关其应用的叙述错误的一项是（）

A . 利用醋酸菌酿醋 B . 利用青霉菌提取青霉素 C . 利用甲烷细菌生产沼气 D . 利用乳酸菌酿制酱油

微生物（病毒、细菌和真菌）与人类生活密不可分。①~⑤中属于人类有益利用微生物的是（）

①导致疾病 ②净化污水 ③污染环境 ④制作食品 ⑤生产药品

A . ①②③④⑤ B . ②④⑤ C . ①②③④ D . ①⑤

下列有关细菌和真菌与人类生活的关系中，哪项对人类有害（）

A . 酵母菌制作面包 B . 链球菌使人患扁桃体炎 C . 醋酸菌制作酸醋 D . 枯草杆菌分解植物遗体

微生物分布广泛，与人类关系密切。下列有关微生物的叙述正确的是（　　）

A . 病毒对人类百害而无一利 B . 微生物都有细胞结构 C . 人肠道中的细菌都是有害的 D . 人类利用酵母菌酿酒

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