生物大分子 知识点题库
下列说法中，正确的是( )
A . 汽油和花生油的主要成分都是油脂
B . 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应
C . 乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
D . 油脂难溶于水，属天然高分子化合物
下列关于油脂的叙述中，错误的是( )
A . 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B . 用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油
C . 生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料
D . 硬水使肥皂的去污能力减弱，是因为发生了沉淀反应
下列病患是由于缺乏维生素引起的是（ ）
A . 坏血病
B . 佝偻病
C . 贫血
D . 呆小症
下列说法中正确的是（ ）
A . 乳糖、人造丝、油脂、PE、淀粉、醋酸纤维均为可水解的高分子化合物
B . 凯库勒的“基团理论”尽管存在缺陷，但仍对有机化学的发展起到了巨大的推动作用
C . 元素分析仪是一种可用于确定化学反应速率的比色分析仪器
D . 生理盐水、葡萄糖注射液都不能产生丁达尔效应现象，不属于胶体
下列反应中，不属于取代反应的是（ ）
A . 在催化剂存在条件下苯与溴反应制溴苯
B . 苯与浓硝酸、浓硫酸混合共热制取硝基苯
C . 在催化剂存在条件下，乙烯与氯化氢反应制氯乙烷
D . 油脂在碱性条件下水解制肥皂
化学与生活、社会密切相关．下列说法正确的是（ ）
A . 石油的分馏、煤的气化、海水提溴过程都包含化学变化
B . 地沟油经处理后可作为汽车燃油，故地沟油成分是液态烃
C . 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
D . 乙烯和苯都能使溴水褪色，且褪色的原因相同
下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是（ ）
A . 在酶的作用下，水解生成葡萄糖
B . 在酶的作用下，水解生成氨基酸
C . 在高温状态下，水解成甘油和脂肪酸
D . 在胃酸的作用下，水解成淀粉
化学与生活、生产息息相关，下列说法正确的是（ ）
A . 误服Al3＋、Cu2＋、Hg2＋等重金属离子会使蛋白质变性而中毒
B . 家庭装修材料中散发出来的甲醛会严重污染居室环境
C . 冬季燃烧煤炭供热取暖与雾霾天气的形成没有必然联系
D . 镁、铝的氧化物和氢氧化物都是优质的耐高温材料
化学科学与技术在宇宙探索、改进生活、改善环境与促进发展方面均发挥着关键性的作用。下列说法正确的是（ ）
A . “玉兔号”月球车帆板太阳能电池的材料是氮化硅或二氧化硅
B . “乙醇汽油”、肼(N2H4)和水煤气的主要成分都是可再生能源
C . “神舟”和“天宮”系列飞船使用的碳纤维材料、光导纤维都是新型无机非金属材料
D . 所有糖类、油脂和蛋白质等营养物质在人体吸收后都能被水解利用
下列维生素易溶于水的是（）
A . 维生素D
B . 维生素E
C . 维生素B1
D . 维生素K
下列有关实验原理、方法和结论都正确的是（ ）
A . 向某溶液中加入盐酸酸化的氯化钡溶液，有白色沉淀生成，该溶液中不一定含有SO42－
B . 向蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，将得到的沉淀分离出来，再加水可重新溶解。
C . 等体积的pH都为3的酸HA和HB分别与足量的Mg反应，HA放出的H2多，说明酸性：HA>HB
D . 淀粉在稀硫酸的作用下水解后，加入氢氧化钠使溶液呈碱性，再加入新制Cu(OH)2后加热，若有砖红色沉淀生成，则淀粉已经完全水解。
大豆中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，由大豆加工出来的食品很多，深受人们喜爱。请回答下列问题：
-
（1） 我们所吃的豆腐的主要成分是 (填写字母)。A . 凝胶 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 淀粉
-
（2） 点豆腐所采用的凝聚剂是 (填写字母)。A . 石膏 B . 硫酸钡 C . 氢氧化钠 D . 硫酸
-
（3） 我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是 (填写字母)。A . 氨基酸 B . 蛋白质 C . 多肽 D . 糖类
-
（4） 大豆中含有一定量的酯类。该液态酯类的水解产物是丙三醇(俗称)和，其分子结构中(填“有”或“无”)碳碳双键，丙三醇的结构简式是。
下列说法错误的是( )
A . 
能发生酯化反应
B . 用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
C . 用淀粉溶液无法直接鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
D . 能用加酶洗衣粉洗涤蚕丝织品
能发生酯化反应
B . 用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
C . 用淀粉溶液无法直接鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
D . 能用加酶洗衣粉洗涤蚕丝织品
化学与生活密切相关。下列说法错误的是（ ）
A . 浸有酸性高锰酸钾溶液的硅藻土可用于水果保鲜
B . 纤维素和蔗糖水解的最终产物均为葡萄糖
C . 体积分数为75%的乙醇溶液常用于医疗消毒
D . 紫外光和高温均能使新型冠状病毒蛋白质变性
化学与生活密切相关，下列说法正确的是（ ）
A . 用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B . 植物油由于不饱和脂肪酸甘油脂含量较高而使熔点较高
C . 福尔马林（甲醛溶液）可用于浸泡海产品以防腐保鲜
D . 防控新冠病毒常用75%的酒精或“84”消毒液，二者可混用以增强消毒效果
化学与人类生产、生活密切相关，下列叙述中正确的是（ ）
A . 泰国银饰和土耳其彩瓷是“一带一路”沿线国家的特色产品，其主要成分均为金属材料
B . 推广使用燃料电池汽车，可减少颗粒物、 
等有害物质的排放
C . 铝及其合金是使用广泛的金属材料，工业上通常用电解氯化铝的方法制备铝
D . 食品工业以植物油和氢气为原料生产氢化植物油，利用了植物油的取代反应
等有害物质的排放
C . 铝及其合金是使用广泛的金属材料，工业上通常用电解氯化铝的方法制备铝
D . 食品工业以植物油和氢气为原料生产氢化植物油，利用了植物油的取代反应
中华传统文化源远流长，下列说法错误的是（ ）
A . “榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”，“柳絮”富含糖类
B . 《抱朴子》中“曾青涂铁，铁赤色如铜”，“曾青”是可溶性铜盐
C . “凡石灰，经火焚炼为用”，“石灰”指的是Ca(OH)2
D . 《汉书》中“高奴县有洧水可燃”，这里的“洧水”指的是石油
下列说法正确的是（ ）
A . 石油裂解气能使溴的四氯化碳溶液、酸性KMnO4溶液褪色
B . 只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽
C . 苯和氯气生成C6H6Cl6的反应是取代反应
D . 乙二醇的水溶液凝固点很高，可作汽车发动机的抗冻剂
下列说法错误的是（ ）
A . 疫苗等生物制剂需要在低温下保存
B . 在伤口处涂抹医用酒精可消毒、杀菌
C . 蛋白质、氨基酸中均含有
D . 蛋白质水解可以得到氨基酸
D . 蛋白质水解可以得到氨基酸
学习化学，“顾名思义”的同时，也要避免“望文生义”。下列说法正确的是（ ）
A . 石炭酸属于羧酸
B . 石墨烯属于烯烃
C . 烧碱属于碱
D . 甘油属于油脂
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