下列关于该高分子的说法正确的是( )
①糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物,适当条件下均可发生水解
②塑料、合成橡胶和合成纤维是三大合成材料
③石油的分馏,煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化
④蛋白质的盐析不是可逆过程
⑤油脂、乙酸乙酯都是酯类,但不是同系物