绿色食品的概念、生产标准和特征知识点

（1）绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。它是我国独创的概念。
无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。
（2）绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。
绿色食品的分类：

（3）绿色食品的生产：主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等
（4）绿色食品的生产特点
①实行“从土地到餐桌”的全程质量监控
②选择环境良好的生产地
③在生产、加工中严格按照操作规程
④对产品质量、卫生指标、包装、贮运、销售实行全程监控
（5）绿色食品的生产标准体系
①产地环境质量标准
②绿色生产技术标准
③产品标准和包装标签
④储运标准

绿色食品的概念、生产标准和特征知识点题库

“绿色食品”是指（）

A . 绿颜色的营养食品 B . 有叶绿素的食品 C . 营养价值高的食品 D . 安全、无公害的食品

“绿色食品”是指（）

A . 添加了绿色色素的食品 B . 含有叶绿素的食品 C . 原料生产过程中没有污染的食品 D . 原料生产及加工过程中都没有污染的食品

下列关于绿色食品的描述中，错误的是（）

A . 产自良好的生态环境，无污染，安全，优质的食品 B . 绿色食品的标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成 C . 绿色食品是经过清洗、消毒加工的绿色植物产品 D . 绿色食品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质

2005年3月17日媒体报道，洋快餐肯德基的两种产品因发现“苏丹红1号”而停止销售。“苏丹红1号”是工业色素，含有“偶氮苯”。下列关于“苏丹红1号”的说法中，错误的是（）

A . 所含化学元素至少有C、H、O、N等 B . “苏丹红1号”没有直接致癌作用，可放心食用 C . 如用¹⁵N标记“苏丹红1号”，¹⁵N最终将出现在动物的尿液中 D . 工业色素不能用于绿色食品

肯德基所属的百胜餐饮集团2005年3月16日宣布肯德基的一些调料中发现含有苏丹红成分。苏丹红对人体有害，但可制成苏丹染液，用来鉴定一些物质。下列关于苏丹染液的说法正确的是（）

A . 苏丹Ⅲ可鉴定脂肪，呈红色 B . 苏丹Ⅳ可鉴定脂肪，呈红色 C . 苏丹Ⅰ可鉴定葡萄糖，呈砖红色 D . 苏丹Ⅳ可鉴定葡萄糖，呈橘黄色

我国一些农产品因为农药、化肥残留量较高而被一些西方发达国家禁止进口，“绿色壁垒”已成为中国农产品出口面临的最大障碍。从生物学角度分析，下列措施中能有效突破“绿色壁垒”的是（）

A . 调整粮食种植结构，使农田生态系统食物链延长 B . 普及推广生物防治，大量引入害虫的天敌 C . 研究和开发生态农业，生产高品质的绿色产品 D . 积极引进国外优良农作物

有关食品安全问题的叙述上，错误的是（）

A . 选择不含添加剂的食品 B . 选择有绿色食品标志的食品 C . 推算是否过了保质期 D . 买菜时，选择价格贵的蔬菜

为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品要求（）

①产品的原料必须是绿色植物　②产品原料的产地符合环境质量标准　③产品原料的生产过程符合生产技术标准　④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准

A . ①②③ B . ②③④ C . ①③④ D . ①②④

人们的很多行为都不符合绿色消费，下列不符合绿色消费的是（）

A . 家里的气味不好，用空气清新剂除去异味。 B . 在工场合，看到有打开未关的水龙头，主动关上。 C . 在外就餐时，不使用一次性木筷。 D . 上街买菜时，使用自带的袋子。

下列不属于绿色消费的是（）

A . 买食品时，选择有绿色食品标志的蔬菜、肉食 B . 去饭店用餐时，选择一次性餐具 C . 购买家电时，选择无氟冰箱、超静音空调、低辐射电视机 D . 装修房屋时，选用对身体无害的“绿色涂料”“绿色地板”

下列哪些说法已经得到了证实（）

A . 一些转基因植物成为了“入侵的外来物种”，威胁着生态系统中其他生物的生存 B . 转基因抗除草剂植物已使杂草成了抗除草剂的“超级杂草” C . 转Bt基因玉米的花粉可使某种斑蝶幼虫死亡 D . 已发现因食用转基因食物而死亡的病例

基因污染是指在天然物种的DNA中嵌入了人工重组基因，这些外来基因可随被污染生物的繁殖、传播而发生扩散。下列叙述错误的是（）

A . 基因工程间接导致了基因污染 B . 基因工程破坏生物原有的基因组成 C . 基因工程是通过染色体的重组发生基因交换，从而获得了生物的新性状 D . 人类在发展基因工程作物时，没有充分考虑生物和环境之间的相互影响

绿色食品的发展对环境带来的好处是（）

A . 获得的食品种类更多了 B . 农民的收入增多了 C . 污染环境 D . 是农业生态具有可持续发展性

在生产绿色食品的过程中一般不使用杀虫剂，若长期使用杀虫剂，害虫的抗药性增强，原因是（）

A . 农药对害虫的选择性作用 B . 害虫发生了基因突变 C . 农药失效了 D . 害虫发生了染色体变异

与普通的食品相比，绿色食品有三个显著的特征。下列哪项不是（）

A . 强调食品出自良好的生态环境 B . 实行全程质量控制 C . 对产品依法实行标志管理 D . 对产品进行绿色检测

CCTV-2于2005年4月7日报道，卫生部4月6日发布了《苏丹红危险性报告评估》，报道中提到苏丹红是一种人工色素（工业染料），它在人体内代谢生成相应的胺类。科研人员以小鼠为实验材料，用“动物细胞培养技术”对其毒害性进行了检测。请回答

（1）用过程②检测有毒物质毒性的指标是。
（2）请完善检测苏丹红毒性的实验。
主要实验步骤：
第一步，取大小相同的六只培养瓶依次编号为1～6，分别加入等量相同的培养液和小鼠细胞；
第二步：；
第三步：。
结果如下表：
培养瓶编号
1
2
3
4
5
6
添加剂中苏丹红浓度（mg•L^-1）
水
10
50
100
300
900
变异细胞比例
0
0
$\text{[math]}$
$\text{[math]}$
$\text{[math]}$
$\text{[math]}$
请把表格中的数据用坐标图表示。
（3）结论：。

卫生部已发布的《苏丹红危险性报告评估》，提到苏丹红是一种人工色素（工业染料），它在人体内代谢生成相应的胺类。但最近还发现含苏丹红Ⅳ号的红心蛋，科研人员以鼠为实验材料，探究苏丹红Ⅳ号是否能诱导鼠肝癌的发生。请完成下列实验：

I、实验材料和用具：大鼠若干只；普通饲料；三种不同剂量的苏丹红Ⅳ溶液A、B、C（分别为低、中、高浓度）；其他所需条件均满足。Ⅱ、实验目的：探究苏丹红Ⅳ号能否诱导大鼠肝癌的发生。

（1） Ⅲ、方法步骤。（请简要写出）
①
②
③
④两年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠肝癌的发生率。
（2） Ⅳ、实验结果预测与分析：（至少写出三种情况）
①
②
③

卫生部发布的《苏丹红危险性报告评估》中提到苏丹红是一种工业染料，主要应用于油彩、汽油等产品的染色，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，它在人体内代谢生成相应的胺类。某校学生拟对苏丹红Ⅳ号的致癌作用进行检测，但他们没有形成具体的实施方案，请你帮助完成：

（1）实验思路：用“动物细胞培养技术”对其致癌性进行检测。如果细胞发生了癌变，则这些细胞的特点是：。(至少写出两个)
如果按照你的设计思路，应该以作为鉴别苏丹红Ⅳ号是否引起动物细胞癌变的依据。
材料和用具：小鼠肝脏组织、培养瓶若干、生理盐水、苏丹红Ⅳ号、动物细胞培养液、显微镜等。
（2）实验步骤：
第一步：剪取一定量的小鼠肝脏组织细胞，进行动物细胞培养，形成细胞群。
第二步：。
第三步：向1号瓶中加入适量的生理盐水，向2～6号瓶中加入，将6只培养瓶置于适宜条件下培养一段时间。
第四步：，
记录形态变异的细胞数目。
（3）假若下表为你记录的结果：
培养瓶编号
1
2
3
4
5
6
添加瓶中苏丹红Ⅳ号浓度(mg·L－1)
0
10
50
100
200
400
变异细胞比例
0
0
1/106
5/106
6/106
9/106
据此可得出结论为：

“苏丹红I号”是一种红色的工业合成染色剂，用于溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。全球多数国家都禁止将其用于食品生产。科学家通过实验发现“苏丹红I号”会导致鼠类患癌症，它在人类肝细胞研究中，也显现出可能致癌的特性。请设计实验探究“苏丹红I号”是否能诱导大鼠肝癌的发生。
材料和用具：大鼠若干只；普通饲料；三种不同剂量的苏丹红I号溶液A、B、C(分别为低、中、高浓度)；其他所需条件均满足。

（1）方法步骤(请简要写出)
步骤1：选取的大鼠若干，随机平均分成组，并编号甲、乙、丙、丁，分别饲养。
步骤2：分组分类处理(√表示添加)

普通饲料
苏丹红Ⅰ溶液
甲
√
A
乙
√
B
丙
√
C
丁
√
等量水
步骤3：将四组置于分笼饲养，定期测量体重，注意观察记录。
步骤4：两年后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠肝癌的发生率。
（2）结果预测与分析（至少写出三种情况）

一个学习小组的同学在对当地栽培作物种类进行调查时，发现有的地方种植了转基因抗除草剂玉米，这种玉米在喷洒除草剂的环境中生长良好。杂草被除草剂杀死，玉米还能正常生长，给农民节省了很大的人力和物力。跟踪调查还发现，这种转基因玉米除可直接食用外，还被加工成食品摆在超市的货架上。请完成下列问题：

（1）一部分同学认为，这种转基因玉米不会对当地的生物多样性构成威胁，如果你同意这种观点，请你列举出三条理由：
A。
B。
C.。
（2）转基因玉米的加工食品被摆在超市货架上，生产厂商根据我国的有关规定，对产品进行转基因生物标注，这样做是为了保护；在有关标识中，应标注“”或“”；如果该产品中已不再含有或检测不出转基因成分，应标注为“本产品为加工制成，但本产品中”。

培养瓶编号	1	2	3	4	5	6
添加剂中苏丹红浓度（mg•L^-1）	水	10	50	100	300	900
变异细胞比例	0	0	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$	$\text{[math]}$

培养瓶编号	1	2	3	4	5	6
添加瓶中苏丹红Ⅳ号浓度(mg·L－1)	0	10	50	100	200	400
变异细胞比例	0	0	1/106	5/106	6/106	9/106

	普通饲料	苏丹红Ⅰ溶液
甲	√	A
乙	√	B
丙	√	C
丁	√	等量水

绿色食品的概念、生产标准和特征 知识点

绿色食品的概念、生产标准和特征 知识点题库

绿色食品的概念、生产标准和特征知识点

绿色食品的概念、生产标准和特征知识点题库